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怎样鉴别螃蟹是否变质

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  1、观色。

  新鲜的螃蟹颜色都很鲜亮,螃蟹钳湿润、有光泽。而变质螃蟹颜色晦暗,深颜色的螃蟹颜色会变浅,浅颜色的螃蟹颜色会变深,总之都是朝着灰色黑色的方向发展。

  2、闻味。

  螃蟹自然是腥味的,但新鲜螃蟹腥味比较活泼,有海水味。变质螃蟹则是腥臭味,有点刺鼻。

  3、触觉。

  新鲜螃蟹一般都有弹性,包括螃蟹的爪子也是有弹性的,触感坚实但不僵硬。变质螃蟹缺乏弹性,软绵绵硬邦邦的,甚至隔着螃蟹壳能感觉异味。


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