为什么猪肉加了定粉再煮会变嫩
更新时间：
因为淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解。 淀粉中的碱性物质，破坏肌肉纤维组织，使水分吏多的渗入肉内，补偿因加热引起的失水变老，故加入淀粉在煮肉会变嫩。
为什么猪肉加了定粉再煮会变嫩相关文章：
为什么猪肉加了定粉再煮会变嫩
因为淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解。淀粉中的碱性物质，破坏肌肉纤维组织，使水分吏多的渗入肉内，补偿因加热引起的失水变老，故加入淀粉在煮肉会变嫩。
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：三国杀国战野心家介绍
下一篇：什么是等式等式的基本性质是什么
