过油是什么意思

　　过油的意思是将备用的原料放入油锅进行初步热处理，然后迅速捞出的过程。

　　过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确地掌握油的温度。

过油是什么意思相关文章：

★ 熔接机放电过右是什么意思

★ 苍天饶过谁是什么意思

★ 过流是什么意思

★ 过海是什么意思 过海口有几个港口

★ 梦见油是什么意思

★ 文天祥的过零丁洋是什么意思

★ 肉过水是什么意思

★ 咩咩肚爱佛油是什么意思 咩咩肚爱佛油是什么梗

★ spo2过低是什么意思

★ 划油是什么意思