鲮鱼肉可以做什么菜啊

鲮鱼做法：

一、鲮鱼汤：

主料：鲮鱼。

辅料：蜜枣、葱、姜、蒜、盐。

步骤：

1、蜜枣去核，清洗；

2、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；

3、起油锅，爆香姜；

4、下鲮鱼煎至表面微黄，取出；

5、把鲮鱼、葱、姜、蒜、蜜枣一起放入锅内；

6、加清水煮沸后，文火煲三小时即可。

二、发菜鲮鱼：

主料：鲮鱼、发菜。

辅料：盐、味精、淀粉、蚝油、酱油、姜、大蒜、大葱、花生油、黄酒、胡椒粉、香油。

步骤：

1、发菜用水泡开，洗净；

2、姜洗净，切片；

3、大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸；

4、淀粉加水适量调匀成水淀粉；

5、将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌；

6、加水淀粉，搅拌至起胶；

7、加发菜，挤成丸子；

8、在旺火上将丸子蒸熟；

9、炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香；

10、加入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁；

11、加入鱼丸，煮沸；

12、加入香油、胡椒粉、葱段即可。

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