不熟豆芽能吃吗

如果吃了半生不熟的黄豆芽，人体可能会中毒，因此对于不熟的豆芽不可以吃。黄豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质，经过高热可以使它们的毒性渐渐消失，如果黄豆芽没有熟透，这两种物质就会使人体产生中毒的现象。

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