羊汤为什么变红

　　羊汤变红的原因如下：

　　1、羊汤与铁锈发生了反应。解决方法：用铜锅、铝锅或砂锅熬制。

　　2、羊肉或骨头里面残存的血液所致。解决方法：为使汤浓白，将骨肉浸泡在水中并不时换水，烧汤前在沸水中稍煮片刻捞起洗净后再熬汤。

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