海鲜火锅汤底
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主料：蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝。
辅料：高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒。
海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片；把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水；取沙锅放入龙口粉丝，将海鲜分别码入沙锅成形；注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。
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