牛角的性质主要化学成分

　　牛角的性质主要化学成分主要有以下几种：

　　1、甾醇类；

　　2、氨基酸：含丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、组氨酸、缬氨酸；

　　3、肽类：碱性肽类水解，产生精氨酸、赖氨酸、组氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸等；

　　4、胍基衍生物；

　　5、蛋白质。

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