如何炒牛蛙

　　材料：牛蛙、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、干辣椒、油、豆瓣酱、花椒、盐、香油。

　　做法：

　　1、牛蛙收拾干净，剁成块;

　　2、加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时;

　　3、放入淀粉拌匀，干辣椒切成节;

　　4、锅置火上，倒油烧至五成热;

　　5、下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色;

　　6、质地变硬后，捞出沥油;

　　7、锅内留底油，放入豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红;

　　8、加入牛蛙爆炒，让辣椒、花椒之香

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