正宗老干妈制作方法

　　1、150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）；里脊肉切小粒，姜切末；花椒粉、辣椒面、熟白芝麻、白糖备好；锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）。

　　2、待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散（如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开）；把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻；下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟；待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟；炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火。

　　3、放入花椒粉，再放入熟白芝麻和鸡精翻炒均匀即可出锅；放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年。就馒头、饼、炒菜、拌面条，味道都不错哦！

正宗老干妈制作方法相关文章：

★ 老干妈酱的腌制方法

★ 正宗卤水牛肉制作方法

★ 正宗重庆老火锅底料-制作方法

★ 正宗狗不理包子制作方法

★ 老干妈在国外真的火吗

★ 正宗醋曲制作方法

★ 长沙正宗红烧肉的制作方法

★ 老干妈飞饼做法

★ 怎么做老干妈炒方便面

★ 老干妈香辣菜炒肉怎么做