北塘酱蚶子怎么酱

　　一，食材：

　　蚶子适量、葱、大酱。

　　二，步骤：

　　1、首先选择新鲜的蚶子，壳紧闭为新鲜，打开为不新鲜；

　　2、如果是吐干净的直接水洗即可，若不是，加盐水浸泡半小时；

　　3、锅放少量油，加葱炒香，加大酱；

　　4、将蚶子放入锅中，轻轻翻动；

　　5、直到，壳张开，加调料，小火，煨几分钟，让内部入味；

　　6、让汤汁裹匀外壳，收汁出锅。

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