自制酸奶为什么会出水
更新时间：
因为牛奶中除了脂肪、蛋白质、钙物质等，还有很多的水分。做酸奶都会有些水出现，这些浮在上层的水，又叫乳清。也是非常营养的。一般放在冰箱4度左右冷凝，就会好了。酸奶出水可能原因比较多，简单举例三种原因及解决办法如下：
原因1：牛奶中干物质含量低，即牛奶水分多，比较稀，出水肯定比较多。
解决方法1、选择干物质含量高的牛奶；2、添加奶粉提高牛奶中干物质含量
原因2：发酵时间过长，导致乳清析出。
解决方法：缩短发酵时间。
原因3：酸化过渡，菌粉加多了，容器震动剧烈。
解决方法：选用产酸平稳的发酵剂，减少震动，提高杀菌温度。
自制酸奶为什么会出水相关文章：
★ 汤为什么会变成冻
★ 为什么会有肉疙瘩
自制酸奶为什么会出水
因为牛奶中除了脂肪、蛋白质、钙物质等，还有很多的水分。做酸奶都会有些水出现，这些浮在上层的水，又叫乳清。也是非常营养的。一般放在冰箱4度左右冷凝，就会好了。酸奶...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：大蒜炒香干怎么炒
下一篇：王者变身模式怎么进去
