粘米粉怎么做才能让发糕松软美观

　　主料：粘米粉200克。

　　辅料：酵母粉3克，冰糖适量，葡萄干适量，黑芝麻适量。

　　步骤：

　　1、冰糖在适量开水里溶化，将糖水晾凉。

　　2、粘米粉与酵母粉一起放容器内。

　　3、加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点加，以免一下子加太多水不好补救。用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状。

　　4、加入葡萄干。

　　5、搅拌均匀，在阴凉处放置一两小时左右。

　　6、发酵至两倍大的粉糊。

　　7、再次搅拌，排气，体积缩小。

　　8、另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。

　　9、入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。

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