炸藕夹家常做法正宗炸藕夹怎么做
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食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。
制作方法：
1、将藕去皮清洗干净；
2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；
3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片；
4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；
5、两片扣合在一起，用手轻轻按平；
6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；
7、将做好的藕夹裹上面糊；
8、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；
9、将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。
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