外面小吃豆腐皮的酱怎么做的
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材料：辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、姜粉、小茴香粉、豆瓣酱、豆豉、红葱头、蒜头、冷开水、色拉油、盐、鸡精粉、细糖。
做法步骤：
1、辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、姜粉、小茴香粉混合后加入冷开水拌成酱汁备用；
2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥，蒜头及红葱头分别切末备用；
3、起锅放入色拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香；
4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
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