青梅酒用什么白酒

　　建议用50°白酒。

　　注意：最好是选用清香型或者是米香型的白酒，不建议选择浓香型或者酱香型的白酒，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。

　　推荐比例：青梅：白酒：冰糖。1：1：0.7

　　1、先挑出不新鲜，表皮破损的青梅。

　　2、准备一盆盐水，倒入青梅，翻动及揉搓，并且浸泡一小时左右（去涩、去除农药残留）。

　　3、然后清除梅蒂，再次清洗青梅。

　　4、将青梅沥去水份。再用布吸干水份，风干，看到青梅的绒毛就算干透。

　　5、把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。

　　6、让青梅先泡两星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皱纹。

　　7、这时加入15-20片的干紫苏叶，为梅酒再添上独特风味！一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。

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