做的蛋糕会塌陷是什么原因

1、可能是蛋白打发不到位。如果做6寸戚风，蛋清很少，会全部打发。做8寸的话蛋清较多，如果不能深度打发，就是打发最下面的蛋清，会在底部留有一定的液态蛋清，影响戚风蛋糕的发胀。还有可能使底部有青黑色沉淀。

2、可能是模子。好像是不锈钢的做戚风边缘都发不好，也不要弄油纸涂油什么的。

3、搅拌不均匀。如果蛋清过多，搅拌时不能搅开，会有块状的蛋清泡存在，预热后发胀，时间一长就塌了，建议多搅一会。

做的蛋糕会塌陷是什么原因相关文章：

★ 佳能相机的闪光灯不闪是什么原因

★ 三轮电动车更换电机以后会反转是什么原因

★ 出的汗有异味是什么原因

★ 买的冰冻带鱼发黄是什么原因

★ 丝瓜炒后会苦是什么原因

★ 烤蛋糕上面会糊是什么原因

★ 行程码14天去过的地方不消除是什么原因 行程码怎么消除去过的城市

★ 车开到80码以上会抖是什么原因？

★ 蒸馒头塌陷是什么原因

★ 蛋烘糕的皮不黄是什么原因 如何将蛋烘糕做的好吃