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面粉里加盐能起哪些作用

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  主要作用有:

  1、减少干面结团的现象。

  2、在面中加入适量的盐会更香,做的食物不易破皮。

  3、可以缩短发酵时间,口感更加松软。


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主要作用有:1、减少干面结团的现象。2、在面中加入适量的盐会更香,做的食物不易破皮。3、可以缩短发酵时间,口感更加松软。
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