做辣椒酱可以放水吗

　　做辣椒酱的过程需要无水无油，否则辣椒酱容易变质。

　　辣椒酱的做法如下：

　　1、 新鲜的朝天椒去蒂洗净晾干水分；

　　2、 将辣椒切碎，也可用料理机打碎，之后装入无油无水的容器中；

　　3、 适量姜蒜洗净晾干，切碎；

　　4、 将盐、少量的白糖和白酒放入装红椒的容器中，搅拌均匀；

　　5、 将姜蒜末放入瓶中，再次均匀搅拌；

　　6、 将拌好的辣椒酱装入瓶中保存即可。

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