煲汤时怎么不让它滚出来
更新时间：
1、煲汤时火不要过大，若汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。
2、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因正加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香。
3、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤，应先氽一下，可除去血水，还能去除部分脂肪，避免过于肥腻。
煲汤时怎么不让它滚出来相关文章：
煲汤时怎么不让它滚出来
1、煲汤时火不要过大，若汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。2、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因正加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
