炒蛤蜊肉怎样去腥

　　1、泡发时多换几次水。

　　2、通过腌制蛤蜊肉来去除肉腥味。

　　把蛤蜊肉放入碗中，之后倒入黄酒、盐腌制一到二个小时，去除肉腥味的同时，能使蛤蜊肉变嫩。

　　3、香料去腥。

　　在炒蛤蜊肉之前，先用葱、蒜、生姜爆香。

　　4、炒蛤蜊肉时可加少许柠檬汁或者白葡萄酒去腥。

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