淡水火锅怎么做需要放油吗
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淡水火锅做法：
主料：猪骨500克、各类蔬菜适量、各类丸子适量。
辅料：盐适量、姜两片。
制作步骤：
1、将猪骨放入高压锅内，放入姜片并加满清水熬制一个半小时；
2、加入适量的盐进行调味，将熬制好的清汤盛入火锅内；
3、将事先装盘的各类食料放入火锅内烫食即可。
注意事项：淡水火锅不一定用猪骨作为清汤，也可以使用鸡骨，鸡翅等主料。另外，淡水火锅由于在使用主料熬制的过程中，主料会溢出动物性油脂，因此不需要放油。
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