广式煲汤食谱
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广式马蹄羊肉煲：
材料：
羊肉六百克，马蹄五百克，胡萝卜一百克，竹蔗两节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜三棵，白酒，白糖，老抽。
做法：
1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁；
2、热油锅，爆香生姜；
3、放进羊肉，大火爆炒；
4、溅入白酒，继续大火煸炒；
5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
6、加入两大勺柱候酱；
7、翻炒均匀，加入一小勺白糖；
8、加入没过羊肉的清水；
9、大火煮开，转小火焖；
10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
12、加入大蒜段；
13、大火收至酱汁浓稠；
14、转入砂锅；
15、小火加热五分钟，关火即可。
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