水发木耳为什么要放盐

　　水发木耳放盐有以下好处：

　　1、易清洗，盐泡过使木耳肥大 ，松软 ，味道鲜美；

　　2、可快速除去木耳上的泥沙杂物，除去木耳间细小的杂质和残留的沙粒；

　　3、盐泡发的木耳吃起来鲜嫩脆爽，数量增多，质量变好；

　　4、浸泡盐水半小时可以让木耳快速变软，便于食用。

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