怎么煎豆腐不怕碎

　　1、泡盐水：准备一碗水，加入1匙盐巴搅拌均匀，放进豆腐浸泡约30分钟；透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水，结构就会变得更紧密。

　　2、先汆烫：把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让豆腐保持漂亮的形状。滚水中加入少许的盐巴，效果会更好。

　　3、先清蒸：把豆腐装在盘中，放进电锅或蒸锅内蒸个10分钟左右，利用高温让豆腐表面收缩、更加紧实，在香煎的时候就不会轻易碎掉了。

怎么煎豆腐不怕碎相关文章：

★ 豆腐怎么煎不粘锅

★ 风煎豆腐怎么做

★ 西米怎么洗才不会碎

★ 日本豆腐怎么煎不会碎

★ 香煎豆腐的汁怎么调

★ 煎豆腐烧牛肉怎么做

★ 豆腐怎么煎好吃

★ 该怎么保存豆腐才会时间久

★ 煎饺怎么煎才好吃

★ 内脂怎么点豆腐