扇贝肉炒鸡蛋最正宗的做法

　　材料：

　　扇贝肉200克、鸡蛋3个、葱10克、盐4克、花生油20毫升。

　　做法：

　　1、扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙；

　　2、再把洗干净的扇贝放入锅中加水，盖住大火煮；

　　3、至扇贝开口关火；

　　4、捞出扇贝取肉；

　　5、鸡蛋打成蛋液，热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用；

　　6、锅中留底油，再放入扇贝肉炒香；

　　7、再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。

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