川菜麻辣香锅的油是怎样做
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主料：五香油。材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片。
做法：
1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料，油待用；
2、干辣椒放入五香油中，小火慢炸，当油变成红色，捞出干辣椒，沥干油待用。
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