生炒辣子鸡的做法

　　一、主料：

　　鸡一只 。

　　二、辅料：

　　香葱5根 、姜1块 、香菇5朵 、尖椒2根 、豆瓣酱2勺。

　　三、调料：

　　老抽1勺 、料酒2勺、 花椒适量、 八角2粒 。

　　四、做法及步骤：

　　1、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软；

　　2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片；

　　3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱；

　　4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。；

　　5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下；

　　6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖；

　　7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。

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