干煸猪肝有什么特别的名称

　　又称爆炒猪肝；

　　材料：猪肝150克，洋葱半只，葱断适量；

　　做法：

　　猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用，洋葱切丝备用；锅内放入底油开大火，倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用；锅内放入底油开大火，加入生姜片及蒜末炒香；倒入腌制好的猪肝，快速翻炒到猪肝刚熟，加入葱断拌匀即可。

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