大闸蟹如何宰杀

　　不用宰杀，洗净即可，可直接上锅蒸煮，若想炒食，切开即可。具体切法：

　　1、把螃蟹翻过来，抠开脐部，然后两手用力掰开，去掉蟹盖；

　　2、会看到蟹身上一瓣瓣的絮状物，那就是蟹鳃，摘去蟹鳃；

　　3、将螃蟹一分为二（一边四条腿）或再来两刀，一分为四（前提是大螃蟹）；

　　4、蟹盖上近眼处还有一个成三角状的东西，那是蟹胃，应弃去勿食。

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