广式姜葱炒蟹如何烹制

材料：

螃蟹、花生油、盐、酱油、米酒、蒜、生姜、香葱；

做法：

1、处理花蟹，用根筷子从肚脐那撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下；

2、准备好姜片，大蒜，葱段；

3、热锅下油，把姜片，蒜粒，葱白放进爆香；

4、接着把蟹肉倒进翻炒；

5、淋上几滴米酒；

6、加少量水大火焖几分钟；

7、开盖，再加入剩下的葱段；

8、加适量盐和酱油拌匀便可熄火。

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