莆田的豆浆炒米粉是怎么做的呢

　　准备材料：

　　一碗豆浆，适量兴化米粉，糖，酱油，味精，蒜油，葱少许；

　　做法如下：

　　将豆浆倒入锅中，加少许糖，加热烧开，糖不宜太多，糖的作用为体现酱油的咸味，将酱油和味精置入碗中备用；将米粉放入烧开的豆浆中，快速在豆浆内倒入酱油和味精，在米粉上洒爆香过的蒜油及葱花，搅拌均匀即可；完成制作后食用时也可搭配喝豆浆。

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