周黑鸭用的是什么酱

　　周黑鸭用的酱就是一般卤菜的调料，只不过配方独特，含几十种香料，每样调味品的量是特别定好的。

　　酱是以豆类，小麦粉，水果，肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国有着悠久的历史。

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