做饼和面加油能起什么作用

　　和面加油主要能起酥和起层的作用。

　　做饼的面的常见做法：

　　材料：面粉500克、水200克、油100克。

　　步骤：

　　1、把面粉入面盆中；

　　2、将200克水和100克油混合；

　　3、将混合好的油和水一起倒入面粉中；

　　4、用手反复并用力地揉、搓面团，以防面团开裂。

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