蒸包子如何防止掉底露馅

　　防止包子掉底露馅的措施有：

　　1、面的软硬度要合适，过软易掉底；

　　2、擀皮时，要中间略厚，周边薄些；

　　3、笼屉上铺的屉布要湿润，若不用屉布则需在屉上刷一层油或铺以菜叶；

　　4、包子熟了要及时揭锅；

　　5、揭锅时使用屉布的可以用筷子搛住其一角，使包子底朝上可有效避免掉底和粘屉。

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