萝卜煲汤怎么萝卜有苦味

　　萝卜煲汤萝卜有苦味的原因有：下锅前没有处理好，萝卜太老。 去除萝卜苦味的方法如下：

　　1、开盖煮去味法，煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味；

　　2、焯水去味法，萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味；

　　3、食盐去味法，在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味；

萝卜煲汤怎么萝卜有苦味相关文章：

★ 青萝卜饺子馅怎么做好吃

★ 腐竹萝卜煲怎么做

★ 拉花萝卜是怎么做的呢

★ 晒干的萝卜片怎么做好吃

★ 萝卜卷的做法萝卜卷怎么做好吃

★ 酸甜的水果萝卜是怎么做的

★ 白萝卜怎么切片萝卜切片怎么切

★ 泡萝卜皮怎么做

★ 萝卜蹲怎么玩

★ 酸甜可口的泡萝卜是怎么做的