白切墨鱼怎样做才嫩

　　具体做法如下：

　　1、活的墨鱼一只；

　　2、放适量水把墨鱼放入，用剪刀剪开墨鱼的肚皮，去除内脏；

　　3、放入适量盐对墨鱼“马杀鸡”一下，然后用清水冲洗干净；

　　4、用锅烧开清水，放入墨鱼汆一下即可起锅；

　　5、放入冰水中到完全冷却，切段放入盘子即可。

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