牛肉生吃的部位叫什么

　　牛肉生吃的部位叫牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉。供生吃的牛肉必须是刚宰剥的，体温还未散。据说，一头牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉。

　　牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的，由上到下，牛肉由嫩到老，一般来说，月靠下的部位，牛肉越老。具体来说，特级的是牛里脊，一级的是上脑和外脊，二级的是仔盖和底板，三级的是肋条和胸口，四级的是脖头和腱子，牛很少能活动到的地方，肉质越嫩，肌肉纤维越细;牛活动越频繁的地方，肉质越老，肌肉纤维越粗。

牛肉生吃的部位叫什么相关文章：

★ 一部关于吃鸡的电影叫什么

★ 有一种专吃鱼粪的鱼叫什么

★ 腾讯出的吃鸡游戏叫什么

★ 萤火虫吃的草叫什么草

★ 林正英吃芥末的电影叫什么名字

★ 张译吃米线的电影叫什么

★ 能吃的葫芦叫什么

★ 吃着软糯的梨叫什么

★ 天美的吃鸡游戏叫什么

★ 青海的盐湖叫什么名字