虫草花煲汤前要泡吗

　　虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。

　　1、虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。所以虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。

　　2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏。

　　3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间要控制在2小时以内。

　　4、不要在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美，不需要再添加调味料。

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