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蛋白和蛋清的区别是什么

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  蛋清煮熟后变成蛋白,蛋清是液态的,蛋白是固态的,两者的成分相差不多。

  营养价值分析:

  蛋白是常见的食品,营养优良、润肺利咽、清热解毒。蛋白中主要营养成分有蛋白质,还有脂肪、碳水化物、钙、核黄素、磷等。

  蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。


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