过桥鲍鱼怎样做
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材料：
鲍鱼5个，红椒半个，姜2片，蒜3瓣，料酒1勺，米醋半勺，小葱2根，蒸鱼豉油30毫升，橄榄油20毫升。
步骤：
1、清理鲍鱼内脏，用刷子刷表层的粘液和脏污；
2、将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀；
3、用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟；
4、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5至6分钟后取出；
5、将蒜瓣，姜片，葱和红椒全部切细碎备用；
6、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火；
7、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。
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