家常肉糕怎么做

　　肉糕是湖北东部地区的一种汉族传统糕类食品，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成，那么来看看家常肉糕怎么做吧。

　　猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。

　　倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。

　　盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。

　　面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。

　　准备一个耐高温的盒子，在里面刷一层底油，以便于脱模，倒入肉糜铺放平整。

　　包上一层锡纸，在表面扎几个孔，冷水入锅，大火煮开后转小火蒸40分钟。

　　冷却后，从盒子中脱模取出，切成薄片即可。

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