如何腌制牛肉胶

　　牛肉胶冻的制作材料：

　　主料：牛肉1000克。

　　辅料：黄酒250克 。

　　步骤：

　　1、将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。

　　2、合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠时为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。

　　3、将稠粘液倒入盆内冷藏。

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