和面机和面怎样才能使面劲道

　　做法如下：

　　1、使劲揉面，选择高筋粉；

　　2、和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25比9；

　　3、面中加入食盐或是鸡蛋；

　　4、和好面团，面饧20分钟，若时间过长会导致面不劲道；

　　5、若擀面的话要擀平，薄面最好用玉米面；

　　6、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面会更劲道。

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