山西大同油旋的做法

　　主料：面粉300克。

　　辅料：水150毫升。

　　做法：

　　1、200克面粉加水，2克盐，搅成絮状。

　　2、揉成光滑的面团，醒一个小时左右。

　　3、剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。混合均匀，做成油酥。

　　4、案板上刷油。

　　5、醒好的面团搓成长条。切成小剂子。取一剂子擀成长的薄片，均匀抹上葱油酥。

　　6、自上而下卷成细长条。从一头抻着，卷成螺旋形的圆柱，依次做好。

　　7、平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚，并用手按扁。

　　8、煎至两面稍上色，取出放入烤盘。

　　9、烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。

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