苹果的放时间长了为什么会变色

　　苹果果肉变色主要是因为苹果体内的酚类化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，就会发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色也由浅变深，最后就变成了深褐色。这种氧化反应是细胞中的酚氧化酶与氧接触后被释放出来的结果。在植物组织没有损伤之前酚氧化酶存在于细胞内，空气中的氧不能进入，因而不会发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶释放出来与氧接触，就会发生变色反应。

苹果的放时间长了为什么会变色相关文章：

★ 为什么地瓜放时间长了会变绿

★ 白酒放时间长了还能喝吗

★ 白糖放时间长了会不会变坏

★ 苹果放时间长了为什么会发黄

★ 苹果放的时间长了为什么会变软

★ 熟的坚果时间长了会有黄曲霉素吗

★ u盘放的时间长了读不出来怎么办

★ 焊锡丝放的时间长了还能用吗

★ 烟放时间长了干了怎么办

★ 葡萄酒放时间长后为什么会有渣子