餐饮员工规章制度[经典]

餐饮员工规章制度[经典]（精选30篇）

餐饮员工规章制度[经典] 篇1

　　1、厨房员工必须更换工作衣帽并洗手进食堂，由厨师长负责晨检工作，餐饮部厨房规章制度。

　　2、厨师长早上9：00对采购物品进行记量、质量检收。

　　3、案板厨师应熟悉掌握菜单要求，进行切配、主副搭配等几个方面的粗加工。

　　4、完成初加工后菜应及时储藏、冷藏，防止蚊蝇、温度等变质因素和细菌交叉感染。

　　5、蔬菜的清洗工作，包括水产类，荤菜类，应按规定专用池清洗、浸泡、经“84”消毒液消毒，并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和时间。

　　6、清洗完成后的净菜离地拿到炉灶架上等待厨师加热烹饪。

　　7、炉灶厨师按菜单要求进行烹饪，了解并掌握客人的就餐情况，保证菜肴的熟透、口味、色泽、形状的要求。做到安全、节约按规定操作。

　　8、开餐时，应配合服务员共同观察客人就餐情况，听取客人对菜肴的`质量、口味等问题的反映情况。

餐饮员工规章制度[经典] 篇2

　　1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

　　2、做馅用的`肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。

　　3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

　　4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

　　5、按规定要求正确使用食品添加剂。

　　6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。

　　7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　8、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。

　　9、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。

　　10、凉菜间室内温度不得超过25℃。

　　11、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。

　　12、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。

　　13、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。

　　14、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。

　　15、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

　　16、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。

餐饮员工规章制度[经典] 篇3

　　1、设置专用独立的粗加工间；

　　2、烧烤间进出口分别设置；

　　3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间

　　4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；

　　5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁

　　6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。

　　8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的.而使用食品添加剂

　　9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。

　　10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。

　　11、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

　　12、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。

　　13、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　14、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

　　15、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

　　16、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

　　17、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

　　18、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

餐饮员工规章制度[经典] 篇4

　　一、劳动纪律：

　　⑴员工务必遵守厂规厂纪，违反者按《违反厂规厂纪处罚条例》处理。

　　⑵员工上班应做到不迟到、早退，严格按照三班制的作息时间进入工作岗位，不到岗者作迟到处理，下班时间未到离岗者按早退处理，迟到一次罚款5、00元，早退一次20元。没到下班时间不允许离开自己的岗位，更不允许站在门口喧哗，聊天，擅离岗着10元/次。

　　⑶上班时间不得串岗闲聊，不允许大声唱歌喧哗，打闹嬉笑，更不得擅自出厂或回宿舍，有事离岗务必向组长或车间主任请示，得到批准后方可离开，如擅自离岗被发现一次罚款20.00元。

　　⑷上班时不准坐凳，不得在工作时间内看报纸、杂志，用手机发信息，打游戏，吃零食，抽烟，如发现一次罚款20.00元。

　　⑸有事须写请假条，经班组长签字后交车间主任批准，原则上每个班组请假不得多于2人，每月在三天休假后还需请事假的，车间需根据生产状况安排签署意见经厂部批准方可休假，不假而归按旷工处理，每一天罚款50.00-100.00元。

　　⑹下班或吃饭时，须将自已机床上的日光灯与电风扇关掉，不执行者一次罚款10.00元。

　　⑺服从指挥，听从安排，下级服从上级，个人服从组织，对车间、班组的安排如认为不合理，能够越级反映，但不得顶着不办或消极怠工，不得赌博或打架斗殴，违者罚款50-100元，情节严重者推荐厂部给予行政处罚直至开除。

　　二、现场管理制度

　　⑴持续现场良好的工作秩序，创造亮丽、舒适的工作环境。

　　⑵用心参与“5S”管理活动，持续车间内的整齐、整洁。工作台务必定位摆放，不得放置与生产无关的物料，废品应放置在不合格品箱内，合格品与不合格品不得混放。

　　⑶在制品务必按性质区别放置，蓝色的箱子放置良品，红色的放置不良品，并做到班清班洁。

　　⑷所有在加工的在制品、合格品、不合格品等均须用标识牌标识。

　　⑸下班时每位员工务必按照“数控机床保养资料”进行清扫与保养机床。

　　⑹爱护公司财产，严禁在机床设备上人为刻划，留下痕迹，一经查实将给予50元的处罚。

　　⑺下班打扫卫生后，铜屑车应放在指定区域，并持续现场的整齐整洁，如发现违规放置者，将处以20元的罚款。

　　三、生产工艺管理制度

　　⑴生产工艺是确保产品质量的基础，所有员工应遵守操作规程严禁违章作业。

　　⑵严格按照图纸施工，每班生产的第一只产品务必经检验员确认后方可连续生产，生产过程中务必经常进行自检，如发现批量报废，发现一次罚款50.00元，并根据损失状况进行赔偿。

　　(3)员工在未经班组长或主任的允许下，不得擅自更改机床内的任何程序，一经发现，将处以50~100元的罚款。

　　(4)机床设置的参数与倍率严禁擅自改动，如发现擅自更改程序或参数的，发现一次处罚40元。如因其它人为原因造成机床损坏的，将根据公司有关规定从严处罚500-1000元。

　　⑸机床启动按钮上的保护罩严禁擅自旋开操作，一经发现处罚当事人10元。

　　⑹芯棒加工产品时，扳手不得放在机床内部，一经发现将处罚20.00元，如因此而导致机床损坏的，将照价赔偿损坏部件。

　　⑺棒料加工产品时，铜棒的长度不准超过主轴口部100mm，如发现违规操作者，一次处以50元的罚款，如因此而导致机床损坏的，将照价赔偿损坏部件。

　　⑻机床加工产品时，务必严格按照操作规程进行作业，如因人为操作不当导致刀具、夹具损坏的，应当照价赔偿。

　　⑼车间所用螺纹规由班组长统一领取，交员工使用，如在使用过程中造成损坏或丢失的，当班员工将照价赔偿。

　　四、奖惩制度

　　⑴奖励制度

　　下列状况下奖励直接相关人员(奖金额报厂部批准50-500元)

　　a、制止了不合格品或不合格扩大化

　　b、超额完成生产任务者

　　c、在技术、质量、工艺上提出合理化推荐并确有成效者

　　e、对违反厂规厂纪，车间管理规定用心举报经查属实者

　　d、有其他突出表现者

　　⑵惩罚制度

　　a、影响他人工作者，一次罚10元

　　b、不按时完成生产任务者，将扣除未完成数的双倍定额工资。

　　c、损坏公司财物者照价赔偿，故意损坏者加罚100元

　　d、违反机加工车间管理规定的相关制度者

餐饮员工规章制度[经典] 篇5

　　一、炊事员要经常打扫厨房，清洗水池，清理发霉食物，保持食堂整洁。

　　二、煮饭起火时灶间不离人，烧火柴堆放要远离厨房。

　　三、炊事员处理好膳务工作后要上好门锁。

　　四、经常检查水质，不喝生水，不吃变质饭菜。

　　五、食堂内不存放易燃易爆物品和有毒物品。

　　六、后勤人员要经常检查食品，保证食品质量，以防中毒。

　　七、禁止使用电炉煮饭，烧开水，取暖。

　　八、积极消灭“四害”。

　　九、后勤人员经常检修液化灶以免漏气确保安全。

　　十、炊事员要及时清理周围赃物，打开窗门确保室内空气清新。

餐饮员工规章制度[经典] 篇6

　　第一章入职指引

　　第一节入职与试用

　　一、用人原则：

　　重选拔、重潜质、重品德。

　　二、招聘条件：

　　合格的应聘者应具备应聘岗位所要求的年龄、学历、专业、执业资格等条件，同时具备敬业精神、协作精神、学习精神和创新精神。

　　三、入职

　　1、薪资确认：由用人部门总经理提出薪资建议，并经过人力资源部薪酬部门审核后上报审批；

　　2、录用审批：薪资审批需经过部门或职能部门形成会议决议，管理人员的录用需以得到总经理批准。

　　3、聘用：由招聘人员向候选人沟通薪资，并确认入职日期和发出员工聘用书。

　　4、入职体检

　　员工在入职时必须提交有效的体检证明，方可被公司录用。公司每年定期为员工安排体检，如发现员工患病、身体健康条件不符合工作岗位要求的，公司将视情况调动其职位或建议病假。如发现员工患有精神病或按国家法律法规应禁止工作的传染病的，公司有权单方解除劳动合同。

　　5、个人档案

　　公司将为所有员工建立个人档案。新员工在入职当天需将3张1寸彩色照片、身份证原件复印件、学历证原件复印件、职称原件复印件、相关证书原件复印件、原单位离职证明交人力资源部，以便存档查阅。如员工提供不真实、错误资料或有任何虚构，经查属实，将受到公司的纪律处分，情节严重者公司可按规定单方解除劳动关系。若员工个人资料有变更，需于变更后七日内报人力资源部，请特别留意。

　　6、入职培训：人力资源部在新员工入职当天，为其介绍并学习公司相关制度，并介绍新同事。

　　7、试用期：公司对新录用的员工实行试用期制度，根据劳动合同期限的长短，试用期为1至6个月：合同期限三个月以上不满一年的，试用期不超过一个月；合同期限满一年不满三年的，试用期不超过二个月；合同期限满三年以上的，试用期不超过六个月。试用期包括在劳动合同期限中，并算作本公司的工作年限。

　　企业要在员工入职一个月内与员工签订书面的劳动合同，否则企业需要承担双倍工资的风险；劳动合同必须具备劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止条件以及违反劳动合同的责任等条款，建议企业与员工签订劳动合同时，可以先咨询专业的律师，或者查阅好相关法律问题，避免引起不必要的劳动纠纷。

　　8、劳动合同管理

　　（1）公司招用员工实行劳动合同制度，自员工入职之日起即订劳动合同，劳动合同由双方各执一份。员工领取劳动合同时应当签收。

　　（2）劳动合同统一使用劳动局印制的劳动合同文本，劳动合同必须经员工本人签字、公司加盖公章方能生效。

　　（3）劳动合同自双方签字盖章时成立并生效；劳动合同对合同生效时间或条件另有约定的，从其约定。

　　（4）劳动合同内容具体以最终签订的劳动合同内容为准。

　　第二节考勤管理

　　一、工作时间

　　公司每周工作五天半，员工每日正常工作时间为7.5小时，其中：

　　周一至周五：上午：8：30-12：00，下午：13：30-17：30为工作时间；

　　12：00-13：30为午餐休息；

　　周六：上午：8：30-12：00为工作时间；

　　实行轮班制的部门作息时间经人事部门审查后实施。

　　二、考勤

　　1、所有专职员工必须严格遵守公司考勤制度，上下班亲自打卡（午休不打卡），不得代替他人打卡。

　　2、迟到、早退、旷工

　　（1）迟到或早退30分钟以内者，每次扣发薪金10元。30分钟以上1小时以内者，每次扣发薪金20元。超过1小时以上者必须提前办理请假手续，否则按旷工处理。

　　（2）月迟到、早退累计达五次者，扣除相应薪金后，计旷工一次。旷工一次扣发一天薪金。年度内旷工__天及以上者予以辞退。

　　3、请假

　　（1）病假

　　a、员工病假须于上班开始的前30分钟内，即8：30-9：00致电部门负责人，请假一天以上的，病愈上班后须补区、县级以上医院就诊证明。

　　b、员工因患传染病或其他重大疾病请假，病愈返工时需持区、县级以上医院出具的康复证明，经人事部门核定后，由公司给予工作安排。

　　（2）事假：紧急突发事故可由自己或委托他人告知部门负责人批准，其余请假均应填写《请假单》，经权责领导核准，报人事部门备案，方可离开工作岗位，否则按旷工论处。事假期间不计发工资。

　　4、出差

　　（1）员工出差前填好《出差申请单》呈权责领导批准后，报人事部门备案，否则按事假进行考勤。

　　（2）出差人员原则上须在规定时间内返回，如需延期应告知部门负责人，返回后在《出差申请单》上注明事由，经权责领导签字按出差考勤。

　　5、请假出差批准权限

　　三天以内由直接上级审批，三天以上十天以内由隔级上级审批，十天以上集团总部员工由人力资源部审查、总裁审批，子公司员工由所在公司人事主管部门审查、总经理审批。

　　企业在必要的时候安排员工加班，最好按照法律规定支付相应的工资，即平时晚上的加班费是本人工资的150%，双休日是200%，国家法定休假日是300%。但这只是国家规定的比例，加班费发放额的关键是工资基数，工资基数是企业与员工发生劳动纠纷时的争议焦点，所以建议企业明确工资基数的计算标准。

　　另外，建议企业在发放加班工资的时候最好有相关备注，做好与基本工资的区分，以明确企业确实支付员工加班费。

　　6、加班

　　（1）加班应填写《加班单》，经部门负责人批准后报人事部门备案，否则不计加班费。加班工时以考勤打卡时间为准，统一以《劳动合同》约定标准为基数，以天为单位计算。

　　（2）加班工资按以下标准计算：

　　工作日加班费=加班天数*基数*150%

　　休息日加班费=加班天数*基数*200%

　　法定节日加班费=加班天数*基数*300%

　　（3）人事部门负责审查加班的合理性及效率。

　　（4）公司内临时工、兼职人员、部门主管（含）以上管理人员不计算加班费。

　　（5）公司实行轮班制的员工及驾驶员加班费计算办法将另行规定。

　　7、考勤记录及检查

　　（1）考勤负责人需对公司员工出勤情况于每月五日前（遇节假日顺延）将上月考勤予以上报，经部门领导审核后，报人事部门汇总，并对考勤准确性负责。

　　（2）人事部门对公司考勤行使检查权，各部门领导对本部门行使检查权。检查分例行检查（每月至少两次）和随机检查。

　　（3）对于在考勤中弄虚作假者一经发现，给予100元以上罚款，情节严重者作辞退处理。

　　第四节人事异动

　　一、调动管理

　　1、由调入部门填写《员工内部调动通知单》，由调出及调入部门负责人双方同意并报人事部门经理批准，部门经理以上人员调动由总裁（子公司由总经理）批准。

　　2、批准后，人事部门应提前以书面形式通知本人，并以人事变动发文通报。

　　3、普通员工须在三天之内，部门负责人在七天之内办理好工作交接手续。

　　4、员工本人应于指定日期履任新职，人事部门将相关文件存档备查，并于信息管理系统中进行信息置换。

　　5、人事部门将根据该员工于新工作岗位上的工作职责，对其进行人事考核，评价员工的异动结果。

　　二、辞职管理

　　1、公司员工因故辞职时，本人应提前三十天向直接上级提交《辞职申请表》，经批准后转送人事部门审核，高级员工、部门经理以上管理人员辞职必须经总裁批准。

　　2、收到员工辞职申请报告后，人事部门负责了解员工辞职的真实原因，并将信息反馈给相关部门，以保证及时进行有针对性的工作改进。

　　3、员工填写《离职手续办理清单》，办理工作移交和财产清还手续。

　　4、人事部门统计辞职员工考勤，计算应领取的薪金，办理社会保险变动。

　　5、员工到财务部办理相关手续，领取薪金。

　　6、人事部门将《离职手续清单》等相关资料存档备查，并进行员工信息资料置换。

　　三、辞退管理

　　1、见本手册第一章第四节二。

　　2、部门辞退员工时，由直接上级向人事部门提交《辞职申请表》，经审查后报总裁批准。

　　3、人事部门提前一个月通知员工本人，并向员工下发《离职通知书》。

　　4、员工应在离开公司前办理好工作的交接手续和财产的`清还手续；员工在约定日期到财务部办理相关手续，领取薪金和离职补偿金。

　　5、员工无理取闹，纠缠领导，影响本公司正常生产、工作秩序的，本公司将提请公安部门按照《治安管理处罚条例》的有关规定处理。

　　6、人事部门在辞退员工后，应及时将相关资料存档备查，并进行员工资料信息置换。

　　第二章行为规范

　　第一节职业准则

　　一、基本原则

　　1、公司倡导正大光明、诚实敬业的职业道德，要求全体员工自觉遵守国家政策法规和公司规章制度。

　　2、员工的一切职务行为，必须以公司利益为重，对社会负责。不做有损公司形象或名誉的事。

　　3、公司提倡简单友好、坦诚平等的人际关系，员工之间应互相尊重，相互协作。

　　4、公司内有亲属关系的员工应回避从事业务关联的工作。

　　二、员工未经公司法人代表授权或批准，不能从事下列活动：

　　1、以公司名义考察、谈判、签约

　　2、以公司名义提供担保或证明

　　3、以公司名义对新闻媒体发表意见、信息

　　4、代表公司出席公众活动

　　三、公司禁止下列情形兼职

　　1、利用公司的工作时间或资源从事兼职工作

　　2、兼职于公司的业务关联单位或商业竞争对手

　　3、所兼职工作对本单位构成商业竞争

　　4、因兼职影响本职工作或有损公司形象

　　四、公司禁止下列情形的个人投资

　　1、参与业务关联单位或商业竞争对手经营管理的

　　2、投资于公司的客户或商业竞争对手的

　　3、以职务之便向投资对象提供利益的

　　4、以直系亲属名义从事上述三项投资行为的

　　五、员工在对外业务

　　员工在对外业务联系中，若发生回扣或佣金的，须一律上缴公司财务部，否则视为贪污。

　　实践中，发生离职员工侵犯公司商业秘密时，争议焦点往往不是员工有没有义务保守公司的商业秘密，而是该秘密是不是构成受法律保护的“商业秘密”，以及单位如何提供证据证明离职员工实施了侵权行为及侵权造成的损失。由于商业秘密侵权证据很难收集，或调查取证的成本非常高，往往导致单位对侵权行为束手无策。

　　企业在制定规章的时候可以约定通过保密协议，据此证明商业秘密的存在、证明企业对商业秘密采取了保护措施，一旦发生侵犯商业秘密的行为，便于举证，有利于企业借助法律手段保护自己的商业秘密，维护合法的权益。

　　六、保密义务：

　　1、员工有义务保守公司的经营机密，务必妥善保管所持有的涉密文件。

　　2、员工未经授权或批准，不准对外提供公司密级文件、技术配方、工艺以及其他未经公开的经营情况、业务数据等。

　　第二节行为准则

　　一、工作期间衣着、发式整洁，大方得体，禁止奇装异服或过于曝露的服装。男士不得留长发、怪发，女士不留怪异发型，不浓妆艳抹。

　　二、办公时间不从事与本岗位无关的活动，不准在上班时间吃零食、睡觉、干私活、浏览与工作无关的网站、看与工作无关的书籍报刊。

　　三、禁止在办公区内吸烟，随时保持办公区整洁。

　　四、办公接听电话应使用普通话，首先使用；您好，xx公司；，通话期间注意使用礼貌用语。如当事人不在，应代为记录并转告。

　　五、禁止在工作期间串岗聊天，办公区内不得高声喧哗。

　　六、遵守电话使用规范，工作时间应避免私人电话。如确实需要，应以重要事项陈述为主，禁止利用办公电话闲聊。

　　七、文具领取应登记名称、数量，并由领取人签名。严禁将任何办公文具取回家私用。员工有义务爱惜公司一切办公文具，并节约使用。

　　八、私人资料不得在公司打印复印传真。

　　九、未征得同意，不得使用他人计算机，不得随意翻看他人办公资料物品。需要保密的资料，资料持有人必须按规定保存。

　　十、根据公司需要及职责规定积极配合同事开展工作，不得拖延、推诿、拒绝；对他人咨询不属自己职责范围内的事务应就自己所知告知咨询对象，不得置之不理。

　　十一、为保障公司高效运行，员工在工作中有义务遵循以下三原则：

　　1、如果公司有相应的管理规范，并且合理，按规定办。

　　2、如果公司有相应的管理规范，但规定有不合理的地方，员工需要按规定办，并及时向制定规定部门提出修改建议，这是员工的权利，也是员工的义务。

　　3、如果公司没有相应的规范，员工在进行请示的同时可以建议制定相应的制度。

　　第三节奖惩

　　一、奖惩种类奖惩分行政、经济两类。其中：行政奖励包括表扬、记功、记大功、升职或晋级，经济奖励包括加薪、奖金、奖品、有薪假期。行政处罚包括警告、记过、记大过、除名，经济处罚包括降薪、罚款、扣发奖金。

　　二、奖励条件

　　1、维护团体荣誉，重视团体利益，有具体事迹者

　　2、研究创造成果突出，对公司确有重大贡献者

　　3、生产技术或管理制度，提出具体改进方案或合理化建议，采纳后具有成效者

　　4、积极参与公司集体活动，表现优秀者

　　5、节约物料、资金，或对物料利用具有成效者

　　6、遇有突变，勇于负责，处理得当者

　　7、以公司名义在市级以上刊物发表文章者

　　8、为社会做出贡献，并为公司赢得荣誉者

　　9、具有其他特殊功绩或优良行为，经部门负责人呈报上级考核通过者

　　三、惩罚条件

　　1、违法犯罪，触犯刑律者

　　2、利用公司名义在外招摇撞骗，谋取非法利益，致使公司名誉蒙受重大损害者

　　3、贪污挪用公款或盗窃、蓄意损害公司或他人财物者

　　4、虚报、擅自篡改记录或伪造各类年报、报表、人事资料者

　　5、泄漏科研、生产、业务机密者

　　6、谩骂、殴打同事领导，制造事端，查证确凿者

　　7、工作时间内打架斗殴、喝酒肇事妨害工作生产秩序者

　　8、妨害现场工作秩序或违反安全规定措施

　　9、管理和监督人员未认真履行职责，造成损失者

　　10、遗失经管的重要文件、物件和工具，浪费公物者

　　11、谈天嬉戏或从事与工作无关的事情者

　　12、工作时间擅离工作岗位，致使工作发生错误者

　　13、因疏忽导致设施设备或物品材料遭受损害或伤及他人

　　14、工作中发生意外而不及时通知相关部门者

　　15、对有期限的指令，无正当理由而未如期完成者

　　16、拒不接受领导建议批评者

　　17、无故不参加公司安排的培训课程者

　　18、发现损害公司利益，听之任之者

　　19、玩忽职守或违反公司其他规章制度的行为

　　四、奖惩相关规定

　　1、行政奖励和经济奖励可同时执行，行政处罚和经济处惩可同时执行，奖惩轻重酌情而定。

　　2、获奖励的员工在以下情况发生时，将作为优先考虑对象：

　　（1）参加公司举行或参与的各种社会活动

　　（2）学习培训机会

　　（3）职务晋升、加薪

　　（4）公司高层领导年终接见

　　3、一年内功过相当可抵消，但前功不能抵后过。可相互抵消的功过如下：

　　（1）大过一次与大功一次

　　（2）记过一次与记功一次

　　（3）警告一次与表扬一次

　　4、表扬三次等于记功一次，记功三次等于大功一次，记过三次等于大过一次。

　　5、各级员工奖惩由所在部门或监督部门列举事实，填写《奖惩申报单》，集团总部员工及各子公司中级以上员工奖惩，经人事部门查证后核定，记功（记过）以上奖惩需经总裁审批，子公司其余员工奖惩由人事部门查证后，经总经理审批。

　　6、各项奖惩事件，需书面通知本人，酌情公布，同时记录备案，作为绩效考核的依据。受处罚员工如有不服可在7个工作日内以书面形式向人事部门申诉，人事部门经核查后将处理结果反馈给申诉员工。

　　第三章薪酬福利制度

　　第一节薪酬

　　一、薪酬

　　1、原则：以贡献、能力、态度和责任为分配依据，遵循按劳分配、效率优先、兼顾公平及可持续发展的原则。

　　2、适用对象：本公司所有正式员工。

　　3、薪酬组成：基本工资（含工龄工资、学历工资）、岗位工资、绩效工资、提成工资、奖金。

　　（1）岗位工资根据工作岗位和岗位所需要的技能确定，不同岗位对应不同的岗位工资级别。

　　（2）工龄工资根据员工实际参加工作时间和员工在本公司工作的时间来确定。

　　（3）学历工资根据员工所具有的学历水平来确定。

　　（4）绩效工资根据公司对员工考评结果确定。

　　4、工资制度

　　（1）年薪制。适用于公司总裁、副总裁及其他经总裁批准的特殊人才。工资总额=基本工资+年终奖金。

　　（2）提成工资制。适用于从事营销的工作人员。工资总额=岗位固定工资+绩效工资+提成工资+年终奖金。

　　（3）结构工资制。适用于中基层管理人员、生产技术人员、职能人员、后勤管理人员。工资总额=基本工资+绩效工资。

　　（4）固定工资制。工作量容易衡量的后勤服务人员。

　　（5）计时工资制。适用于工作量波动幅度大的生产操作工人。工资总额=基本工资+绩效工资+计时工资。

　　（6）新进人员工资：试用期内一般定为招聘岗位工资等级内第一档工资的70%发放，试用期内无浮动工资。

　　5、公司按实际工作天数支付薪酬，付薪日期为每月15日，支付上月薪酬。若遇节假日，顺延至最近工作日发放。试用期员工以现金形式领取，正式员工以个人银行账户形式领取。

　　二、调整机制

　　1、集团薪酬管理是根据公司实际发展情况，联系市场薪资水平与人力资源供求情况实行；市场化动态薪酬管理。

　　管理委员会于每年底进行议薪；人事部门根据公司效益及社会同行业工资变化情况，提出薪资水平合理化调整建议后报管理委员会审议。

　　2、员工工资级别调整的依据：

　　（1）公司范围的工资调整。根据经营业绩情况、社会综合物价水平的较大幅度变动相应调整全公司范围的员工工资水平。

　　（2）奖励性薪金晋级。其对象为在本职岗位工作中表现突出，在促进企业经营管理，提高经济效益方面成绩突出者。

　　（3）职级变更。员工职级发生变动，相应调整其在该职级内的基本工资。

　　（4）员工在年终考核中，工作绩效低下者，将被下调岗位薪金。

　　（5）根据员工即期表现上浮或下调其岗位薪金，以及时激励优秀、督促后进。

　　3、岗位薪金晋级，新岗位薪金从公司下发有关通知的下月一日起执行；岗位薪金降级从公司下发有关通知的当月起执行。

　　第二节福利

　　1、假期

　　（1）休息日：公司全体员工在法定工时以外，享有休息日。

　　（2）法定假日：全体员工每年均享有以下10天带薪（视为上班）假日：

　　A元旦（公历1月1日）

　　B春节（农历新年初一、初二、初三）

　　C劳动节（公历5月1日、2日、3日）

　　D国庆节（公历10月1日、2日、3日）

　　E妇女节（3月8日，女员工放假半天）

　　（3）婚假凡在公司连续工作满xx个月（自转正之日起）的正式员工结婚时，可凭结婚证书申请天（含休息日）的有薪假期。

　　（4）产假凡在公司连续工作满xx个月（自转正之日起）的正式女员工，持医院证明书可申请有薪产假天（含休息日和法定节假日），晚育的顺产_天，难产天。男26周岁、女24周岁以上初育为晚育。

　　（5）男员工护理假7天，晚育者为天（限在女方产假期间，含休息日和法定节假日）。

　　（6）慰唁假公司员工直系亲属（指配偶、子女、父母及配偶的父母）不幸去世的，可申请5天有薪慰唁假。直系亲属在外地的，带薪路途假另计，路费自理。

　　（7）工伤假因工受伤休假视为上班，具体情况按国家社会保险法规办理。

　　（8）公假员工参加国家法律规定的义务或公益活动、参加与本职工作有关的入学或资格考试经所在部门及人事部门批准的，可按上班时间计发薪资。

　　（9）有薪病假病假三天以上需凭县、区级以上医院出具的病情证明请假。其中十天以内病假按基本工资80%计发病假工资，累计十天以上者按基本工资50%计发病假工资，医疗期限的确定按国家相关规定执行。

　　（10）休假规定员工提前15日向直接主管及人事部门申报拟休假的种类和时间，协商安排休假具体事宜。因工作原因，未能休以上（3）-（7）项假期的，按休息日加班标准给予工资补贴。

　　2、保险：公司为正式员工办理养老、工伤、生育、和医疗保险等社会保险。

　　3、贺仪与奠仪

　　（1）正式员工结婚，公司将致新婚贺仪人民币xx元。

　　（2）正式员工直系亲属去世，公司将致奠仪人民币xx元。

　　4、过节费公司视经营情况在法定节日或公司纪念日发放贺金或贺礼。

　　5、健康检查：公司每两年出资为工作满一年的员工进行身体健康检查。

　　6、员工活动：公司不定期举行各种员工活动。

　　企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据，是公司内部的“法律”，但是并非制定的任何规章制度都具有法律效力，只有依法制定的规章制度才具有法律效力。

　　劳动争议纠纷案件中，工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，所以企业制定和完善相关规章制度的时候，应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据，以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。

餐饮员工规章制度[经典] 篇7

　　一、行为规范

　　1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，服从领导安排。

　　2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机；工作时间合理使用手机，不得玩手机游戏、看电影等。

　　3、待客热情礼貌、端庄大方。主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。

　　4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语；转接电话或传话时要及时。

　　5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产！不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事，不影响他人工作。

　　二、工作纪律

　　1、每日准时到岗。偶尔迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。因偶然突发事件（如暴雨、家中急事等）迟到15分钟以上，需及时告知事因并查明属实。提前下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的旷工处理方法。旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。

　　2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，具体公休日期由店长统一安排。

　　3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。事假超过2天建议与同事调班解决。

　　4、春节歇业4天（除夕-初三），全体员工放假。春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹安排。

　　三、服务员每日工作

　　1、洗菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。

　　2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、明亮、完好，并按标准摆放。

　　3、及时保持桌面、地面等店面环境卫生。

　　4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟悉菜单内容，善于推销推荐菜品及酒水。

　　5、负责传菜，按照厨房出单的顺序上菜。

　　6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题；收集有关意见，并及时向领导反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意见的客人和潜在隐患事件。

　　8、晚间开餐后，客流高峰时注意相互呼应、协助，提高效率，注意脚下及手上安全。

　　9、协助客人结账。客人离桌后，将自助餐盘、竹签拿到收银处结账，仔细检查、避免错漏。

　　10、做好餐后收尾工作。客人离桌后，收拾碗筷、擦桌子、扫地、倒垃圾等。

　　四、收银员岗位职责

　　1、认真完成收银收款工作，警惕假钱；不定时查看监控、大堂及外摆情况的全局掌握。

　　2、检查每日酒水饮料的存货是否充足，及时补充冷饮至冰柜。

　　3、检查每日消毒碗筷的存货，如若不够及时电话补充。

　　4、不定时检查调味台，并通知服务员进行补充。

　　5、整理每日进货单据，监督采购品种及数量。

　　6、营业结束后认真盘点当日营业额，点清钱款并做好每日收支记录账单。

　　7、非就餐高峰时段协助服务员做好餐前准备工作如串菜等。

餐饮员工规章制度[经典] 篇8

　　一、目的

　　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

　　二、适用范围

　　本管理制度适用于公司员工。

　　三、职责划分

　　1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　　2、食堂管理部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

　　四、基本内容

　　1、员工餐的标准

　　员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

　　（1）员工餐的餐食规格

　　根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做2道菜式，包括：1荤、1素、一汤。

　　（2）餐食费用标准

　　员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由食堂管理部提出调整方案经相关领导审核，报总经理批示后执行。

　　目前公司员工餐费标准

　　7元/人/次

　　2、员工餐的费用及质量控制

　　（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司食堂管理部安排负责人进行原料采购。食堂管理应建立每日采购明细帐，以随时备核。

　　（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

　　（3）食堂管理部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

　　3、用餐时间、地点及方式

　　（1）就餐时间及地点按公司规定执行

　　a、午餐的用餐时间：12：00——12：50；门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。

　　b、用餐地点：员工食堂，严禁把饭菜带出公司以外。

　　（2）用餐方式

　　a、员工享用员工餐，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

　　b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂管理部领取餐票。

　　c、员工应依次排队就餐。

　　五、解释权

　　本制度由公司食堂管理部负责制定、修订和解释。

　　六、施行时间

　　本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。食堂卫生基本要求

　　1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

　　2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

　　3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。

　　4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。

　　5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

　　6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

　　7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

　　8、接触食品的'容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

　　9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。

餐饮员工规章制度[经典] 篇9

　　好的品牌美容院一定拥有一套合理的员工管理制度，好的管理制度一定会在优秀的管理人员身上发挥巨大成效。

　　1、严格执行上、下班签名制度，着工装签名，并严格签署上下班具体时间。

　　2、工休按店内轮休制执行，临时事假须上班时间前请示店长或经理批准；请假须真实反映情况；请假一天以上须书面申请经理批准，超过批准期限视为旷工。

　　3、工作时间须束发，穿着工作服，整齐清洁，佩戴工作牌，淡妆，刘海不得长过眉毛，不能留长指甲，做护理时戴口罩，上班时间不能在手上佩戴首饰。

　　4、努力培养和提高专业接待素质，按规定礼仪礼貌用语，微笑、亲切接待顾客，主动问候顾客，接待厅内见到顾客须起立，主动为顾客开门。为客人换鞋、铺床，迎三送七，送客人出门不能少于三步。不能在上班时间把个人消极情绪带入店内，影响同事和顾客。

　　5、尊重顾客。虚心听取意见和建议，并按情况及时包馈给店长或经理，无论如何不准与顾客发生争吵。

　　6、美容师之间互相尊重、关心和照顾，礼貌用语，严禁在营业场院所内讲脏话，争吵、打闹、发脾气，摔物品等言行。

　　7、服务工作安排，工作积极主动，主动联系及预约顾客，工作不拈轻怕重，挑三俭四，自觉服务工作安排。不经店长或经理同意，不能随意调班，和擅自安排工作或休息。

　　8、不能在店内从事工作业务无关的事情。

　　9、给顾客作护理时，沟通顾客应轻声细语，美容师之间不允许相互开玩笑取乐，喧哗、议论事情。无论上、下班时间，均不能躺在美容床或伏在工作台上休息、睡觉（特殊情况须请示店长同意）

　　10、自觉维护本店的形象、声誉，积极提供有利于本店发展的方式方法。不准在店内议论他人是非或与顾客议论本店内部是非。

　　11、节约用水用电，杜绝浪费行为。做护理不准偷工减料或铺张浪费。

　　12、严格执行卫生清洁制度。

　　13、上班时间手机调到震动状态，给顾客做护理时不准接私人电话，电话内容由他人代为转告或改时间打入，接听时间不准超过3分钟，顾客预约电话请他人代为登记。

　　14、每天早、晚班必须交接班，清点货品及营业款。

　　15、当班时间必须按规定填定各类报表。

　　16、不能利用上班时间从事个人护理，从事个人护理按有关规定现金结帐。美容师个人购买产品仅供本人使用，严禁利用职务之便损害本店的利益。

　　17、正规合理的使用美容仪器，爱护美容院设备，产品根据需要放入冰箱低温保存。

　　18、严格保密顾客资料。未经店里（经理）同意，不准私自借用店内资料、物品，不准对外泄漏本店内技术、管理资料及具体经营数据。

　　19、业务经理（店长）对属下美容师有绝对领导权和管理权，美容师必须服从安排。

　　20、工作时间不得打私人电话，不得吃零食、吸烟、渴酒、大声喧哗、追逐、打闹、私会顾客和家人。

　　21、不得向顾客索要小费，或利用工作之便假公济私，谋取私利。

　　22、每周三上午10∶00～11∶00本店例会（11∶00前不预约客人），全体员工须准时参加。

餐饮员工规章制度[经典] 篇10

　　1、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与饭店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月)。学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。

　　2、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。

　　3、财产物资管理：各员工要爱护管理好饭店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。

　　4、劳动管理制度：饭店员工每月休息两天(厨师、配菜人员除外，一般安排在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

　　5、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。

　　6、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

　　饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。

　　(1)组织图表

　　组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。

　　(2)工作种类

　　工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。

　　(3)工作规范

　　工作规范是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。

餐饮员工规章制度[经典] 篇11

　　一、基本素质

　　尊重自己、尊重他人、团结互助、忠诚和蔼、爱岗敬业、乐于奉献、虚心学习、不断进取、努力提高自身素质和销售技能，富有积极的上进心和职业自豪感及奉献精神。

　　二、考勤制度

　　（一）员工上下班必须打卡，不得代替他人打卡，否则将每次至少处30元以上的罚款。如有：

　　1、迟到10分钟内按每分钟2元计算，如超过10分钟，视情节进行处理；

　　2、如早退5分钟内按每分钟5元计算，如超过5分钟，视情节论处。

　　（二）员工因事请假3小时内由经理签名方可生效，如请假1天以上需经店长签名方可离开工作岗位；

　　（三）禁止电话请假或代人请假（特殊情况除外）；

　　（四）员工请病假超过8小时，则需要医务机构出具建议休息和持有医院电脑收费单方可获得生效；

　　（五）员工若因病及特殊情况未来得及请假，需在两天内通知公司并

　　填写请假单，如超过3天未通知者则按自动离职及无薪处理。

　　三、工资待遇

　　（一）新员工经初步审定工资后试用期为1天，1天内公司有权随时解雇；如合格，工资按初定工资给予；（工资发放时间为每月20号）。

　　（二）员工无请假、迟到、旷工及早退的，可享受公司每月50元的全勤奖（未满一个月的员工无全勤奖）；

　　（三）如在公司连续服务2年以上的老员工，公司则根据其工作表现，参照工作业绩，可考虑往后每年调整一次工资；

　　（四）所有管理及员工若在公司连续服务满1年，无旷工、迟到、早退及违反公司制度，以后每月或获得工龄奖20元；凡连续在公司服务满2年以上的，同样无旷工、迟到、早退及违反厂规制度，每月可获得工龄奖30元；

　　（五）员工若对工资发放额有疑问的，应在工资发放后两天内向财务部查询，逾期者公司可以不予受理。

　　四、辞职规定

　　（一）员工需提前15天至30天向公司提出辞职申请；（具体程序按

　　第二条、第三条执行）；

　　（二）若需提出辞职申请的员工，在填写书面（辞职）申请书后，要经过经理、店长签名，总经理审批方可生效；

　　（三）若已得到批准辞职的员工，公司在半个月内招聘替补人员，如提前招到公司可安排提前离职，工资按正常发放领取；如在半个月内没招到合适人员，公司则有权推迟离职期限，工资可考虑离职就领取；

　　（四）所有管理人员、生手员工进入公司后需工作满半年方可提出辞职申请，未满半年时间提出辞职公司一律不予受理，若需离职，则视无薪离职。

　　五、处罚条例

　　（一）甲类过失（属于重大过失，每次至少处50元以上罚款）

　　1、上班期间饮酒或酗酒，有粗暴语言及侮辱其他员工的；

　　2、威胁或散布谣言损害他人或公司声誉的；

　　3、消极怠工，不服从管理及领导安排的；

　　4、辱骂管理人员及威胁管理人员的；

　　5、有意破坏公司财物、机械设备、消防设备的（除罚款外还需照价赔偿）；

　　6、管理人员滥用职权或私泄报复者；

　　7、除正常休息在公司内聚众赌博的；

　　8、在公司禁烟区吸烟，携带危险物品进入公司的；

　　9、公司组织统一加班，私自下班者；

　　10、公司在经营期间无故旷工者（除罚款外还需按旷一扣六处罚）；

　　11、未经允许泄漏公司机密的。

　　（二）乙类过失（属于轻微过失，每次至少处10元以上罚款）

　　1、上班时间私自离开工作岗位办其他事情的；

　　2、工作时间吃零食、玩手机的；

　　3、上班时间聊天，看书刊杂志及做与工作无关的事情；

　　4、随地吐痰，乱丢食物；

　　5、未经批准打听私人电话的；

　　8、工作疏忽大意，造成轻微损失的；

　　9、挑拨是非，乱传闲话，影响团结，扰乱秩序的。

　　注：本处罚条例，如一旦有人被处罚，所有处罚金将在上月发工资时一并扣除，包括旷工处罚及触犯公司规定的各项处罚，任何人不得有任何异议。

　　六、奖励条件（凡符合以下条件，可获得50—1000元奖金）

　　1、对改进企业管理，提高服务质量有重大贡献者；

　　2、工作态度好，为企业创造良好声誉者（可定月或不定月评选）；

　　3、如有重大事故发生，及时采取有效措施者；

　　4、有合理化建议提出，经采纳实施有成效者；

　　5、成本控制，注重节约，有明显成绩者；

　　6、敢于抵制不正之风，事迹突出者。

餐饮员工规章制度[经典] 篇12

　　一条人事政策

　　1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

　　2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

　　3.尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

　　4.选择优秀员工担任各级管理职务。

　　5.为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

　　6.确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

　　7.给予每位员工合理的报酬和奖励。

　　8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。

　　二条工作规则

　　1.公司的人事管理工作，是在公司总经理的下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

　　2.建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

　　一.更衣柜制度:

　　1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

　　2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

　　3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

　　4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

　　5.不得与他人私自更换更衣柜。

　　6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

　　7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。

　　二.出入通道制度:

　　1.员工上、下班必须走员工通道。

　　2.不得在宾客活动区域随意来往。

　　3.不得在宾客活动区域休息和睡觉。

　　三.用餐制度:

　　1.工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

　　2.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

　　四.个人仪容规范:

　　1.头发:

　　不染颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。

　　2.脸部:

　　清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。

　　3.手部:

　　不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。

　　4.脚部:

　　男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。

　　5.气味:

　　要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。

　　6.制服:

　　上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌:佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。

　　五.基本服务礼仪:

　　1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

　　2.始终面带微笑，始终保持正确的`立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

　　3.以正确的方式与客人说话，听客人说话。

　　4.做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

　　5.走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

　　6.不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

　　7.接打电话使用统一应答语。

　　8.使宾客感到亲切和温暖，是一种普通、基本、常见的礼貌礼仪。

　　六.基本待客用语:

　　1.寒喧:欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

　　2.承答:是、知道了。

　　3.谢绝:十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

　　4.询问:对不起，请问。

　　5.请求:给您添麻烦了。

　　6.道歉:照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。

　　7.中途退席:失礼了。

　　8.确认姓名:对不起，请问是哪一位?

　　9.接话:是、好的。

餐饮员工规章制度[经典] 篇13

　　梦幻星河网吧员工规章制度

　　一.心态问题

　　首先搞清楚是为什么工作，为谁工作，是为自己而工作，是为了一个月的工资工作，而不是为了老板工作，也不是为我。搞清楚！来这里混日子还不如回家睡觉。卫生搞不好，做事偷懒，整天抱怨，有事叫不动的人始终要被淘汰，我希望大家珍惜这份工作。

　　二.签到制度

　　上下班认真签到，发现不签、代签、乱签的一次罚款50元。

　　有事需要离岗须经主管同意，否则视为无故旷工，旷工一天扣3天基本工资。

　　三.上班制度

　　上班严禁穿拖鞋，衣衫不整，不带工牌，一次罚款10元。

　　网管非工作需要严禁在吧台逗留，闲聊。发现一次扣50元。

　　上班上网，睡觉发现一次扣50元，多次发现直接炒掉，不退押金。

　　四.卫生制度

　　卫生工作是网管的基本工作，不愿意搞卫生的，自己请辞走人，每个班的卫生必须搞好，特别是下班卫生，发现一次不搞扣20元。拒绝搞卫生的一次罚款50元，自己递交辞工书走人。

　　早班必须擦干净桌面和鼠标键盘、显示器上的灰尘（键盘里的烟灰瓜子皮必须要翻过来敲干净）。

　　中班客人走后要立马收拾台面，把鼠标键盘摆放整齐，椅子摆好，桌面太脏，要用抹布擦拭干净。

　　夜班，每逢周一，周三，周五，必须要清洗烟灰盅，擦拭椅子，用清洁剂擦洗。总之当班网管要负责起当班的卫生，不要老是别人说了才知道做事，多次重复说一个问题的，自己想办法赶紧辞工走人。如果因工作做不好的被主管或者老板炒掉的就不用找我索要押金了，不退的。

　　清洁工会辅助大家搞卫生，卫生不干净，可以叫清洁工打扫。叫了人不做的，可告知主管，清洁工上班时间是早上8-10点，下午3-5点，晚上7-9点，在这时间段内的地面卫生和厕所卫生都由清洁工打扫。

　　收银要负责吧台卫生，每天要擦拭吧台，下班前都必须搞好当班的收银台卫生。也请大家不要斤斤计较，互相配合搞好卫生，做好自己的本职工作，做不好事情的.，我们会考虑炒掉换人。同事之间不要发生工作矛盾。有意见可向主管提出。

　　五.交接班制度

　　网管交接要检查上一班的卫生，搞不好叫上班继续搞，搞好才可以下班，网管接班要开启所有的客户机，检查是否有坏机和被盗情况发生。有当班解决不了问题，要通知下一班解决。

　　六.照明，通风设备管理制度

　　天色暗淡下来要开启网吧的灯光照明设备，天气热，网吧内空气不好，要开启排风扇。要灵活掌握，天亮了要关灯，同时也要注意节约用电。

　　七.安全问题

　　如果有人来网吧闹事，我们员工要团结，团结就是力量，人多别人就不敢欺负我们。要制止闹事者，尽量不要和闹事者发生矛盾，发现情况立即报警。出了事情我们要负责人的。

　　大家要学会灭火，和处理停电问题，停电等紧急问题。要担负起责任。

餐饮员工规章制度[经典] 篇14

　　一、目的：为了健全公司制度，规范企业管理，提升企业管理形象。做好对生产过程的质量控制，确定生产过程

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