酒店最新管理规章制度

酒店最新管理规章制度（通用30篇）

酒店最新管理规章制度 篇1

　　工程部与前台部门来说是酒店的后台，它的任务是保障酒店的硬件达标，为酒店的客人制造便利、安全、舒适、高雅、漂亮的环境，为一线员工供应优质服务的环境和条件，保障酒店安全，为酒店节约能源等。

　　一、工程部主要职责：

　　预防火警，保证酒店和客人的财产安全。

　　二、部门规章制度：

　　1、员工上下班走员工通道，遵守打卡制度。

　　2、员工上岗时必需配戴工作名牌、工作服。

　　3、修理进入工作区时，严禁携带烟和火柴；更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。

　　4、在岗严禁看书、看报，干私事

　　5、每项工程，包括平常的修理保养均要按规定的程序进行，不准违章作业。

　　6、携带物品离店，要经部门经理检查，得到允许后并经理签字方可带出酒店。

　　7、部门员工均要听从紧急工程或紧急事故的临时调遣。

　　8、员工因病、因事不能前来上班，要在事先或早期8：00时前告知部门经理，否则影响工程修理要负有责任。

　　9、工作结束，必需填写工作日报表，交给领班检查。

　　10、每位员工必需遵守酒店的规章制度。

　　三、工作职责：

　　工程部经理

　　1、负责酒店工程及其设备设施的正常运转的督导和管理。

　　工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防修理、客房更新改造、制冰机的修理与保养、室内外游泳池的'管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。

　　2、负责并有权招收新员工，同时也有权对违章作业和违纪员工除名。

　　3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。

　　4、与客房部、前厅部经理亲密协作，以便保证在酒店下榻客人的舒适、便利、安全。

　　5、要常常与酒店高层领导者商讨有关酒店的更新改造及平常的修理保养等问题。

　　6、每天要检查、督导各工种主管、领班与其他下属人完成当天工作的状况；同时也负责支配各技工领班的工作班次，以及完成各项指定任务的交工时期。

　　7、审核、检查要选购的各零部件规格、质量、数量，并对是否有用及急需等状况制选购订单。

　　8、为新工程，需要外人员时，要与他们细争论、相商工程方案、耗资标准、完成日期以及应达到的质量标准等内容，制定书面条文。

　　9、支配平常的修理保养人员，要有肯定的敏捷性，以便新的工程或紧急事故需要人员可以准时补充。

　　10、要与各主管、领班商讨将来工程的实施方案、所需人员及有关的工程技术处理等问题。

　　任职要求：

　　工程部经理必需具备在酒店工程部工作过五年以上的工作阅历和工作经受。同时必需具备一项特地的技术功能，否则不具备资格和条件。

　　工程部副经理

　　1、部门经理不在时，履行部门经理的一切职责，当好部门经理的助手；

　　2、制定下属主管、领班工作班次，制定工作方案及工作进程表

　　3、负责制定每天工作安排及任务下达项目单，督促所属员工完成当日的各项工作；

　　4、每天巡察检查下属人员完成日间工作状况，包括工作量及其定额的状况。

　　5、确保每件设施设备能够正常发挥其功能作用，修理后能使设备达到规定的标准；

　　6、帮助督导外聘人员的工程进度及应达到工作质量标准。

　　7、确保酒店工程管道各种滤网能够按时更换；

　　8、审批、检查各部件所需原材料的标准规格，以保证各项工程的准时完成；

　　9、检查、建议有关工程部位或客房的设备修理及更换；

　　10、按时完成上级及部门经理交办的其他工作。

　　四、工程部值班制度

　　1、实行值班运行管理制度，设立工程部值班班次运行时间表，每月由经理将下月的值班人员名单列出，于月底下发执行；

　　2、各操作室或工作间的检修记录、值班记录，每周一送部门经理批阅后存档备查；

　　3、值班人员接到修理报告时，要马上赶赴现场修理，不得延误；

　　4、值班人员在当班或抢修结束后，必需在值班记录或抢修记录上签名，以明确责任；

　　5、发觉设备故障，值班人员无法处理时，要马上报告部门经理或主管，组织力气准时抢修；

　　6、员工调换班次和请假，均需提前一天提出申请，并经部门经理同意后方可休假，否则按旷工处理；

　　7、当班人员不得利用工作之便用值班电话擅自打私人电话，以确保值班电话使用畅通；

　　8、早、午晚及夜间全部运行设备值班机房，必需有人值班。

　　五、工程部交接班制度

　　1、交班人员必需做好交接班前的预备，接班人员须提前完成5分钟到岗接班。

　　2、交班人员要将设备运转状况、未完成事宜以及需下班接着做的工作，做好记录与交接。

　　3、接班人员要查看交接记录，听取上一班人员设备运转状况汇报。

　　4、检查仪表，工具，并在交班记录表上签名，查看设备运行状况。

　　5、消失下列状况不得交班：

　　（1）经理未到或未经主管同意指定合适的代班人时；

　　（2）设备故障影响运行或影响营业时；

　　（3）接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其他接班人员时；

　　6、交班时检查出事故，但又在接班后发觉了事故，由接班人员负责处理。

　　7、当消失事故正在处理时，禁止交接班，待事故处理完毕后方可交接班。

　　六、配电室操作管理制度

　　1、值班电工要树立高度的责任心，娴熟把握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提高技术水平；

　　2、严格保持各开关状态和模拟盘相全都，不经领导批准，值班人员不得随便更改设备运行状况，定时巡察电器设备，并精确抄录各项数据，添好各类报表，确保电力系统正常运行；

　　3、值班人员对来人、来电报修，要准时登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料的统计工作，并要求使用方签字。

　　4、在天气突变的环境下，要加强对设备的特殊巡逻，发生事故时，要保持冷静，根据操作规程准时排解故障，并按规章要求做好记录。

　　5、值班人员违反工作规章或因失职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。

　　6、任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配

　　电室逗留；参观配电室或在配电室执行检修安装工作，须经得部门经理同意后，并进行登记方可进入检修。

　　七、停电处理制度

　　1、值班经理接到突然停电通知时，应马上赶赴现场，检查应急灯是否正常，查明停电缘由；

　　2、通知工程部修理及通知有关经理；

　　3、检查电梯是否正常运行，检查有关设备是否破损；

　　4、通知保安部做修理现场的保安工作。

　　八、工程部物品领用管理制度

　　1、物品的领用，要按方案、有用数和审批手续办理，修理人员需领料时，要填写领用单，写明领用物品名称、数量、日期并签字，经本班领班审批签字后交工程部经理审批。

　　2、库房工作人员应每周统计各班组的消耗并将资料存档。

　　3、物品应勤领少储，防止积压和铺张。

　　4、物品及工具的保养，应由领用人负责；专用工具由专人使用，不用的工具由保管员负责保管，珍贵工具、仪表由主管负责人保管；

　　5、有关工种所需个人工具，必需填写工具登记卡，若工具损坏需调换，要以旧换新；若工具遗失，需填写工具遗失表，由遗失者照价赔偿；

　　6、有关工种需配专用设备和专用工具，要建卡登记，分工保管，责任到人，并定时核对，做到帐物相符；

　　7、工具和设备要随用随借，并执行借用归还手续，按时归还；工程部物品不准借给其他部门，特别状况需办理工具借用手续，经部门经理同意后方可借出，若有损坏或遗失，视详细状况赔偿。

　　九、设备日常修理制度

　　1、酒店使用部门的设备发生故障，须填写修理通知单经部门主管签字后交工程部。

　　2、当值人员接到修理通知，应即在日常修理工作记录簿上登记接单时间，依据事故的轻重缓急准时支配有关人员处理，并在记录本中登记派工时间；

　　3、修理工作完毕，主修人应在修理通知单中填写有关内容，经使用部门主管人员验收签字，并将通知单交回部门；

　　4、记录好完工时间，并准时将修理内容登记在卡片上，审核修理中记载的用料数量，计算出用料金额。

　　5、将处理好的修理单依次贴在登记簿上。

　　6、紧急的设备修理由使用部门的主管电话通知工程部，由当值人员先派人员修理，同时使用部门补交修理单，

　　7、工程部在接单后两天内不能修复的，由当值主管负责人在登记簿上说明缘由，若影响营业，应实行特殊措施尽快修理。

　　十、电梯修理制度

　　1、勤检制：

　　工作人员在接班后按规定时间和路线对电梯进行一次检查，内容包括机房、电梯内选，外呼、楼层指示灯、电梯乘坐舒适感、厅门、桥厢门、桥厢照明、桥厢装修、风扇以及巡察记录表中的全部项目；

　　2、包干责任制：

　　为了更有效地对电梯进行日常的维护保养，实行电梯的维护保养包干责任制，即将人员分成若干组，每组负责若干部电梯的日常维护保养，内容包括该电梯所属设施；整流器、掌握屏、主机、桥厢及桥厢顶、导轨、厅门及门轨、井道及井道设施、井底等。

　　3、季度和年度安全检查制：

酒店最新管理规章制度 篇2

　　目的：为加强能源管理，科学合理利用水、电、煤、油等各种能源，减少能源浪费；降低成本，提高酒店整体经济效益，特制定本制度。

　　1、员工离开工作间或宿舍，必须随手关闭灯和空调，在温度适宜的条件下，尽量不开空调。

　　2、司炉人员根据员工上下班时间合理供应饮用和洗浴热水，满足员工需求的同时力避能源浪费。

　　3、酒店车辆要保持良好的车况，驾驶员要保持良好的驾驶习惯，在等待或装卸物资时应熄灭发动机，不要让其空转。

　　4、内部办公用纸应双面打印，尽量使用无纸化办公（尽可能充分利用0A平台），减少不必要的浪费。

　　5、对客房内的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理，绝对禁止员工使用客用品，一经发现，按酒店规定处理。

　　6、非周末视客情关闭部分楼层照明，以节约能源。

　　7、客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗；白天做房时关灯、关空调，并开窗通风，待查房时关闭。

　　8、PA工吸尘器要及时清理，以减少耗电量，提高吸尘效率。

　　9、加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命；地毯清洗增加抽洗次数，降低药水浓度，减少高泡的使用量。

　　10、餐饮部自助餐后剩余、质好的水果采取榨汁后再利用。

　　11、宴会厅等大面积经营场所如无宾客消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。

　　12、出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制色拉油和高档调味品的使用。

　　13、要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；冰箱内的存放容积控制在80%左右，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的原料，设法调节、处理存货。

　　14、配菜时要按照标准菜单的规定进行配置，避免多配。

　　15、制作水果时要物尽其用，如大型团队用餐，水果拼盘中西瓜用得多时，可开发西瓜皮做菜肴，即“绿色”爽口又节约成本。尽量避免采购高价水果。

　　16、粗加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。

　　17、开启水龙头的大小要适中，用后随手关闭。需用水冲的原料，水龙头尽量开小。

　　18、厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。

　　19、工程部中央空调每年清洗一次，并做好防霉处理，分体式空调每周清洗一次隔尘网，既降低能耗又防止细菌滋生污染空气。

　　20、空调冷热水管做到每年清洗一次，并做好清洗记录，防止管路积垢后产生热阻，降低热传导效率而造成能耗浪费。

　　21、经常检查水管系统有无滴漏现象，检查热水蒸汽管保温情况，有破损及时修补。

　　22、在满足设备要求和标准照度的条件下，为节约电力，尽可能采用节电设备和灯具，使电耗降到最低。

　　23、厨房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。

　　24、保管好维修材料及维修剩余的配件，避免浪费，对日常维修中灯泡、灯管、电池等做到以旧换新。对维修产生的旧材料再进行综合利用。

　　25、根据维修大纲的要求，及时保养各设备设施。

　　凡在检查中发现员工因不认真履职或无视本制度而产生能源浪费现象，将予以经济处罚。

酒店最新管理规章制度 篇3

　　康乐部作为xx酒店的部门之一,为了保证向顾客供应清爽、干净、卫生的消费环境,提高管理质量,特制定了相关的`卫生管理标准:

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理、食品卫生管理、公共卫生管理等几方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任,每个工作人员之间要相互监督、提示,一旦发觉需要清理的地方准时通知负责人员清理,管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理(主要指公共卫生清洁)

　　4、个人卫生管理标准:

　　(1)员工仪容仪表和个人卫生要符合公司的相关规定

　　(2)把握必要的卫生学问。

　　(3)身体、心理健康,须持《健康证》上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

　　6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。

　　7、卫生检查根据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采纳常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,根据标准追究责任和进行惩罚。

　　8、卫生清扫要划分区域落实班组或个人。

　　9、部门要作出适合本部卫生清扫方案方案,不盲目的随从。

酒店最新管理规章制度 篇4

　　一、指导思想

　　加强和推进酒店节能减排工作，是继承和发扬勤俭节约优良传统的具体体现，是加强酒店自身建设的重要内容。促进酒店节能减排工作的健康、良性发展。

　　二、主要目标

　　（一）逐步建立科学决策、管理规范、制度保障、职责明确、执行有效的组合体系，运行机制和酒店节能减排长效机制。

　　（二）全体员工节能意识显著增强，节能减排成为每个员工的自觉行动。

　　（三）节约能源，资源技术、管理水平和资源利用率有较大提高。

　　三、实施方案

　　（一）成立酒店节能降耗领导小组

　　1、组织机构

　　组长：酒店总经理

　　副组长：主管副总、工程部总监

　　组员：各部门经理、负责人

　　2、节能降耗领导小组工作职责：

　　（1）制定酒店节能工作目标、计划。

　　（2）监督落实各项节能措施。

　　（3）负责贯彻落实酒店各项节能制度，对酒店员工进行节能方面知识的培训。

　　（4）对浪费情况及时纠正，对在节能工作中表现突出者予以奖励。

　　（5）每月对酒店能耗进行分析。

　　（二）各部门节能方案

　　1、工程部

　　（1）每天巡视酒店各主要机房及设备。

　　（2）每天8:30抄水、电、气表，做好记录；酒店工程部管理人员详细分析整体能耗变化，找出能耗消耗的主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。

　　（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。

　　（4）客房出水点的温度控制在45°左右。根据季节变换，时段变换及时调整锅炉炉水温度，定期对锅炉进行检查、维修，保证其良好的工作状态。

　　（5）定期检查各部门清洗空调过滤网情况，以保证温控效果。

　　（6）夏、冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。

　　（7）严格控制中央空开启时间，温度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。

　　（9）对于配件、要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。

　　（10）检查员工乘坐电梯情况。

　　2、房务部

　　（1）节约用水。为珍惜水资源，调整水龙头， 顾客洗手池上水龙头调小出水量，当顾客需要洗手清洁时，清水缓缓流出。减少顾客洗手用水量。用完了及时关闭，发现损坏及时报修。杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。

　　（2）空调随时调，会议室会根据参会人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，会议的空调温度会相应地下调，顾客人数不多的时候，温度又会适度回升。

　　（3）节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。随时并认真执行开关制度，部门节约小组进行巡查。，

　　（4）白天室内光线充足时不开灯或少开灯。做过道卫生时，开少量的灯，只要能看见就可以了。

　　（5）如遇重要接待任务，客服中心负责亮灯时间。对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸；

　　（6）电热水器应设置如何节约水和电提示。

　　（7）节约洗洁精、洗衣粉及各种药水的用量，适量就好。同时爱护拖、扫把的使用。

　　（8）每月25日对仓库、账台、食品等进行物资盘点。

　　（9）节能检查小组，每日对部门各区域进行巡视检查，发现浪费情况应立即整改。

　　（10）部门建立小额奖励基金，鼓励员工节水、节电、节省低值易耗品，对表现突出者予以奖励。

　　（11）房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。

　　（12）房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等采用棉织品，并按客人意愿更换，减少洗涤次数。

　　（13）小食品采用少进勤进，先进先出的方法，减少库存。

　　（14）杜绝“常流水”、“常明灯”，要随用随开，落实到人责任到人。

　　（15）在保证质量的前提下，降低“低值易耗品”的使用

　　3、餐饮部

　　1）对水、电、气、的管理

　　（1）在用水方面：杜绝常流水，保证阀门完好无损，出现问题立即维修、包间暖瓶的剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。

　　（2）在用电方面

　　○1早班时间只开大堂筒灯，中午根据上客情况开启大厅顶灯及中央空调。

　　○2客人用餐结束后关闭空调，包间只开筒灯。

　　○3毛巾柜、消毒柜要在客人用餐结束后关闭。

　　○4饮水机在上班时间开启，下班时关闭。

　　○5电视机要用手关闭电源，不能用遥控板关到待机状况。

　　（3）在用气方面

　　○1做到用时开，不用时关闭。

　　○2经常检查有无漏气现象，确保安全用气。

　　2）餐饮用具方面：

　　（1）所有餐用具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象。

　　（2）后厨的餐具定期进行数目盘点及检查。

　　（3）送餐的餐具要登记好并及时回收。

　　3）在维护设施设备方面，搬运任何物品必须离地，必须做到轻拿轻放，以避免维护不当造成损失。

　　4）洗涤方面：禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。

　　5）低值易耗品方面：

　　（1）未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子

　　（2）扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。

　　（3）上菜用的装饰花要进行回收。

　　（4）未使用完的固体酒精要回收再次利用，不能丢弃。

　　（5）干净的塑料袋要重复使用减少浪费。

　　（6）对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。

　　（7）非正使用的书面记录用旧纸反面使用。

　　4、厨房

　　（1）在用水方面：节约水资源，后厨出洗碗外关闭全部热水，在泡制东西时可一块泡，不可用水直接冲，灶上的水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修，杜绝长流水。

　　（2）在用电方面：在工作时开启各种设备，严禁设备空转。

　　（4）在天然气方面：

　　○1做到用时开，不用时关闭。

　　○2经常检查有无漏气现象，确保安全用气。

　　○3杜绝大火、猛火吊汤操作。

　　○4操做人员离开炉灶，及时关闭气源。

　　○5做到定时开关，蒸汽柜在足够菜品时一起加工，尽量减少单个操作。

　　5、前厅

　　1）广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关

　　2）夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭。

　　3）对纸张的二次使用。

　　4）保安巡视时，关注大厅及楼层灯光开启是否合理并可随时调整。

　　6、办公区

　　1）提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件，推行电子档文件。

　　2）正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修，延长机器使用寿命。

　　3）各部门设专人管理设备，责任落实到人，禁止其他人擅自操作。

　　4）严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。

　　5）领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。

　　6）下班后关掉所有的电气设备。

　　四、具体要求

　　1、加强培训教育宣传力度，增强全员节能减排的自觉性。

　　做好酒店节能减排工作，需要全体员工高度重视，广泛参与，形成合力。要加大宣传教育培训力度，强力灌输节约意识，要求全体员工从现在做起，从自身做起，从小事做起，节约一度电，节约一吨水，节约一方气，节约一张纸，自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯，努力使节约意识深入人心，使节约成为酒店全体员工的自觉行动。

　　2、加强监督，强化责任，建立目标评价考核制度。

　　（1）财务部、工程部根据各部门具体情况，核定部门能耗指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超之的进行考核。

　　（2）各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处罚，节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处罚。

　　（3）年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。

　　（4）节能降耗领导小组应根据财务部门的考核结果，向酒店总经理提请对部门及部门负责人的奖惩意见。

酒店最新管理规章制度 篇5

　　1、精确、迅速地做好收银结算工作。严格根据各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违背财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必需验明真伪。

　　3、工作时光不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必需切实落实长缴短补的规定，不得以长补短，发觉长款或短款，必需照实向上级汇报。备用金，必需班班交接，每天核对，具有书面记录，并在班前班后预备足够零钞。

　　4、不得将公款挪作私用。

　　5、接受信用卡结账时，应仔细依照银行有关规定受理。

　　6、每班营业结束时，必需仔细核对报表数与实收数是否全都，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入状况资料及数据。

　　7、仔细填写交款清单，钱款与清单全都，投款必需填写投款报告，投款需有人见证，并在收点交款袋报告上签名。

　　8、爱惜及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

　　9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、整洁。

　　10、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规则制度。

　　11、乐观参与培训。

　　12、严格根据规定穿着工服，保持个人仪表仪容的.干净大方。

　　13、乐观完成上级分配的其他工作。

酒店最新管理规章制度 篇6

　　一、卫生管理组织构成:

　　凯宾快捷轩酒店负责人;专、兼职卫生管理人员;

　　二、从业人员健康检查、卫生学问培训及个人卫生制度

　　(一)从业人员健康管理

　　1、新上岗的厨师、服务员必需先体检后上岗，取得体检合格证后，举行卫生学问教导，并经考核后才干上岗。

　　2、厨师、服务员必需每年体检一次，并举行卫生学问培训。

　　(二)个人卫生管理

　　1、从业人员应保持良好的个人卫生，举行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

　　2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

　　三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

　　1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具;

　　2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常;

　　3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交错传染;

　　4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应该表面光滑，无油渍、无水渍、无异味，符合食(饮)具消毒卫生标准规定;

　　5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;

　　6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器;

　　7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗;

　　8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运送工具准时运输至贮存间保存;

　　9、清洗消毒间应有显然标志，环境干净，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放;

　　10、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任;

　　11、厨房操作间和设施的应科学合理，避开生熟工序交错污染;

　　12、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，展现本色。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。各种蔬菜加工时，必需严格遵守一摘二洗三切配的程序举行。凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用整洁菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩;

　　13、厨师上岗工作时必需穿戴工作服、帽，上岗前必需先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

　　14、直接入口的食品必需使用工具，不得用手直接拿取食品;

　　15、厨房操作间配备消毒柜，使用的.盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要采取严格的消毒制度，使用中的餐具必需天天消毒。消毒程序必需坚持“一洗、二清、三消毒”;

　　16、炊事工用具必需生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必需生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品;

　　17、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的支配和实际状况，根据技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　四、卫生检查奖惩考核管理制度

　　1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织方案，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

　　2、检查内容主要是服务过程中的卫生情况，是否按操作规程操作，并做好记录。

　　3、有下列状况之一的，对相应责任人第一次赋予警告，其次次以后每次罚款20元并通报批判:

　　1)健康检查合格证实过期，举行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;

　　2)客用饮具表面不光滑、有油渍、水渍和异味;

　　3)供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;

　　4)床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;

　　5)卫生间有积水、积粪、有异味;

　　6)客房未准时清洁或未根据程序举行卫生清洁;

　　7)防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未准时报告的;

　　8)地面有果皮、痰迹和垃圾的;

　　9)发觉健康危害事故与传染病未准时报告的。

　　五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

　　1、室外公共区域应随时保持整洁干净。

　　2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

　　3、废弃物应天天清除一次，废弃物收集容器应准时清洗，须要时举行消毒。

　　4、厨房操作间环境必需整洁、干净，每餐后清扫，保持干净。门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃光明;墙壁、屋顶常常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。

　　5、定期举行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

　　6、托付具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期举行检测。

酒店最新管理规章制度 篇7

　　1、不准犯自由主义和不按规章制度办事.

　　2、不准利用职权在本酒店谋取私利和生活作风不检点.

　　3、不准仪容仪表不整和说与身份不符的话或散布有损于酒店的言论.

　　4、不准拉帮结伙,搞不正当的人事关系.

　　5、不准在不调查,不了解事实真相的情况下乱发表意见和处理问题.

　　6、不准出现事故隐匿不上报或推卸责任.

　　7、不谁带消极情绪或抵触礁情绪工作.

　　8、不准所负责的工作信停滞不前,久无成绩.

　　9、不准打骂员工和不关心员工.

　　10、不谁对领导交办的工作互相推诿,执行缓慢.

　　管理人员违反以上十不准将视情节轻重给予处分。

酒店最新管理规章制度 篇8

　　为了统一管理，便于操作，提高工作质量、效率，完善财务管理，更为了满足客人的需要，特对客人的转帐手续作如下规定：

　　1、当客人消费结束要求转房帐时，应先核对房卡及欢迎卡，确定是否为住店客人，弄清房号、姓名、抵离日期是否有效；

　　2、西餐收银员接到客人消费要求转房帐时，应先与前台收银电话联系，前台收银根据客人所交预付款的余额确认是否可以接受该客人的转帐；

　　3、前台收银同意接受转帐后，西餐收银根据电脑与点菜单的消费明细填写转帐单，并请客人签字确认。然后与点菜单一并交前台收银签字并盖章（便于客人查询明细消费）。转帐单一联转入部门，一联转出部门；

　　4、同时西餐收银需在电脑中作转帐手续到前台收银电脑中相对应的客人房帐内（不需要打印宾客结帐单）；

　　5、前台收银应随时核对客人的各项转帐消费单是否均已输入电脑有无漏单，错单；

　　6、客人预付款不足时，客人要求转帐的或先与客人说明原因，请客人付现。若客人不同意，可请示上级处理。

酒店最新管理规章制度 篇9

　　一、考勤制度:

　　1、按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理支配。

　　2、事假必需提前一天通知部门，说明缘由，经部门批准后方可休假。

　　3、病假须持医院证明，经批准后方可休假。

　　4、严禁私自换班，换班必需有申请人、换班人、经理签字批准。

　　5、严禁代人请假。聚体值班换班状况按值勤表执行

　　二、仪容仪表

　　1、上班必需按酒店规定统一着装，工服必需洁净、整齐。

　　2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿态要端正、得体。

　　3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

　　三、劳动纪律

　　1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如：提包、外套)

　　2、严禁携带酒店物品出店。

　　3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守。

　　5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6、严格根据规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

　　9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追赶、玩耍。

　　四、工作方面：

　　1、当班期间要仔细认真，各种营业表格严禁消失错误。

　　2、不得与客人发生争吵，消失问题准时报告部门经理与当领班，由其处理。

　　3、听从领导的工作支配，保质保量完成各项工作。

　　4、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使来宾感觉亲切。

　　5、乐观参与部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素养和业务水平。

　　6、工作中严格根据各项服务规程、标准进行服务。

　　7、仔细做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　8、自觉爱惜保养各项设备设施。

　　9、工作中要留意相互协作、理解、沟通，严禁消失推委现象。

　　10、严禁消失打架、吵架等违纪行为。

　　11、严禁消失因人为因素造成的.投诉及其他工作问题。

酒店最新管理规章制度 篇10

　　本旅店主要为宾客提供舒适、清洁的房间以及优良的服务和安全的保障。现根据本旅店的实际情况，特制定如下管理制度：

　　一、入住登记管理：

　　1.前台部设专人负责接待客人的入住登记工作，每天24小时当值；

　　2.凡在本旅店入住的国内客人，一律凭有效的身份证登记入住，外国籍客人、华侨、港澳台的同胞，一律凭有效签证的护照、回乡证、身份证，旅行证等有效证件登记入住；

　　3.“入住登记表”先由客人填写，然后由负责接待的服务员验证无误后，填写完表内所列内容，方行入住；

　　4.没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因后，可先安排入住，并立即报告经理再报当地派出所；

　　5.对长包房的客人，应在租房协议上注明住客人数及基本情况，这些客人第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并由经理建档管理。

　　二、客房的治安管理：

　　1.前台接待处设台班，台班服务员的主要任务是：掌握客情，做好服务，保障安全；

　　2.服务员进客房搞卫生要有专人负责，正在搞卫生时应把工作车放在门口，不得关门，搞完卫生后要锁好房门始得离开，并做好记录；

　　3.住客退房后，服务员要第一时间进入客房进行检查，发现问题立即报告经理研究处理。

　　三、来访客人的的管理：

　　1.凡住客本人引带的来访客人，服务员可不予询问，目送进房，但要在记事本上做好记录，记明进出时间，男女人数；

　　2.凡没有住客引带的来访客人，要问明情况，必要时可礼貌查验证件，并取得住客同意后办理来访登记手续，才能允许来访客人进入客房；

　　3.如住客本人没有立字交代，当住客不在客房的情况下，不得让来访客人进入客房。如来访客人有门匙应立即收缴，待住客回来后再作处理；

　　4.每天晚上10时30分，服务员要将当时仍在客房的来访客人情况报告保安员，从11时起催促来访客人离开；

　　5.来访客人因事需留在客房留宿的，必须按规定到前台接待处办理入住手续。至12时不办理手续又不愿离开的，报经理和保安员研究处理。

　　以上制度请严格执行！

酒店最新管理规章制度 篇11

　　1、工作当中应当留意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热忱待人。工作期间，留意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准玩耍打闹。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。

　　3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

　　4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。

　　5、工作中需听从上级领导的工作指令，听从领导的工作支配，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

　　6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。

　　7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下根据要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重惩罚。机器如发出特别声音，应当马上停止机器，报告主管。

　　8、使用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝铺张。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。

　　9、对于自己无法处理的.问题要准时向上反映，不得擅做主见，否则，由此引发的后果由相关责任人担当。

　　10、工作当中应当本着友好相处、相互关心的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严厉处理，直至除名。

酒店最新管理规章制度 篇12

　　第一章：总则

　　第一条：目的

　　为规范工作时间管理，严格考勤及劳动纪律管理，保证公司良好的工作秩序，建立健全员工管理机制，根据国家、集团公司及省公司有关规定，结合公司实际情景，特制定本制度。

　　第二条：适用范围

　　公司所有员工必须严肃纪律，严格遵守本制度。

　　第二章：考勤及请销假管理

　　第三条：日常考勤

　　(一)机关

　　机关实行标准工时工作制，每周星期一至星期五为工作日，周六、日为公休日，工作时间为上午8:30-12:00，午时13:30-17:30。公司机关员工(领导班子除外)都需实行指纹考勤，打卡时间为：

　　上午上班6:30-8:30，上午下班12:00-12:40，

　　午时上班12:50-13:30，午时下班17:30-24:00。

　　(二)站场

　　站场实行倒班制，根据工作需要轮休，连续在岗工作满10天，可调休5天，每月26号值班表报于综合办公室与安全环境部。站场实行纸质考勤，按每日考勤实际情景填报《员工考勤登记表》，并由部门负责人及分管领导审核签字，每月24日将本月纸质版考勤表报送至综合办公室。

　　(三)公司执行国家规定节假日，如逢休息日，按通知执行调休。因工作性质，站场员工节假日不安排休假，按正常工作轮休执行。

　　(四)考勤周期

　　考勤周期为上月24日至当月23日，考勤情景由综合办公室进行汇总审核。

　　第四条：请销假管理流程

　　(一)请假

　　员工因故不能正常上班需经过OA系统履行请假手续，并按流程审批，否则按缺勤处理。员工因请假期间影响所从事的工作，公司有权对其进行岗位调整。对于长期旷工、擅自离岗、请假超过相关法律法规和单位规定期限等严重违反规章制度的员工，单位有权依法与其解除劳动合同。

　　(二)销假、续假

　　员工请假期满回到工作岗位后，要及时办理销假手续。因特殊原因不能按时回到上班时，需及时办理续假手续。对于既无正当理由，又未办理续假手续的按旷工处理。

　　(三)审批权限

　　1.员工及正副职经理请假1天(含)1天以上由总经理批准。

　　2.领导人员正职请假，须报请山西天然气董事长(或总经理)审批获准，其余领导班子人员请假须报请公司董事长(或总经理)审批获准。领导班子请假须报山西天然气人力资源管理部门备案。

　　第三章：假期及相应薪酬规定

　　假期分为事假、病假、工伤假、婚假、产假等计划生育假、探亲假、丧葬假、哺乳假、脱产学习假及其他个人因素请假等。

　　第五条：事假

　　月累计事假不超过1天(含1天)的，不影响工资发放，累计事假超过1天的扣除超出天数的日基本工资。

　　第六条：病假

　　(一)员工患病或非因工负伤需停止工作休息治病，须持三甲以上医院出具的提议病休证明作为病假凭证。

　　(二)严格依照国家《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》(劳部发【1994】479号)等有关规定执行。对患病或非因工负伤员工根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予三个月至二十四个月的医疗期。

　　(三)薪酬标准

　　(1)在规定的医疗期内，按“基础工资+工龄工资+50%岗位工资”标准支付病假工资，不发放绩效工资，不享受奖金、补贴待遇。

　　(2)执行年薪的领导班子成员在规定的医疗期内，按“同等职位年薪标准的月预发薪金的50%”支付病假工资，病假期间不实行年薪并且不享受效益奖、补贴待遇。

　　(3)超过规定医疗期的，不再发放薪酬(包括：工资、奖金、补贴)，各项社会保险按照法定比例以最低基数缴纳，单位部分和个人部分全部由本人承担。住房公积金停止缴纳，账户封存。

　　第七条：工伤假

　　(一)员工因工负伤或者患职业病需要停止工作理解治疗的，实行工伤医疗期制度。工伤医疗期的时间由指定的治疗医院提出意见，经企业职工劳动本事鉴定委员会确认，并与单位签订《工伤治疗协议书》。

　　(二)工伤期间按照轻伤和重伤的不一样情景确定为十二个月，严重工伤需要延长医疗期的，最长不超过二十四个月。员工在确定的工伤假期间，按正常出勤待遇执行。

　　第八条：婚假

　　依法办理结婚登记的夫妻可享受婚假30天，婚假期间按正常出勤待遇执行。

　　第九条：产假等计划生育假

　　(一)贴合计划生育规定生育子女的(包括计划内二孩)的女职工可休产假，其中预产期前一个月，本人可提出申请休产前假(包含在规定产假期间)。女员工休产假，在享受社保生育津贴期间，产假工资按照“基础工资+工龄工资+岗位工资”标准执行，不发绩效工资及奖金。不享受社保生育津贴的产假期间，产假工资按正常出勤待遇执行。

　　(二)女职工流产，须由医院出具提议病休证明，依照国家及公司《人口和计划生育实施细则》相应规定的时常休假，并按其规定待遇执行。

　　(三)贴合计划生育规定生育子女的(包括计划内二孩)的男方可休护理假15天，护理假期间按正常出勤待遇执行。

　　(四)凡休以上计划生育相关假期的，均需由公司工会出具意见。

　　第十条：探亲假

　　在集团系统工作满一年，服务场所及工作环境为基层一线和艰苦岗位的外省籍员工，可根据工作实际安排探亲假。在规定的探亲假期间，按正常出勤待遇执行。

　　第十一条：丧葬假

　　员工的直系亲属(祖父母、父母、岳父母、公婆、配偶、子女)死亡，可休丧葬假，假期为5天，如路途遥远可酌情研究给予1至3天路程假。在批准的丧葬假期间，按正常出勤待遇执行，途中的车船费等全部由本人自理。

　　第十二条：哺乳假

　　有不满一周岁婴儿的女员工，享受哺乳假，需提交哺乳假申请，经审批同意后每一天给予其两次哺乳(含人工喂养)时间，每次三十分钟。多胞胎生育的，每多哺乳一个婴儿，每次哺乳时间增加三十分钟，两次哺乳时间，能够合并使用。站场人员中有不满一周岁婴儿的女员工，哺乳假与产假合并使用，产假可延长15天。

　　第十三条：年休假

　　工作1年以上的员工，享受带薪年休假。

　　第十四条：其他个人因素请假

　　员工须合理安排个人事宜，如无特殊情景，要控制因其他个人因素随意请假。因其他个人因素请假期间不发放薪酬(包括：工资、奖金、补贴)，请假连续超过30天(不含)，各项社会保险单位部分和个人部分全部由本人承担，住房公积金停止缴纳，账户封存。

　　第十五条：脱产学习

　　(一)员工自我安排脱产学习，经公司综合办公室审核贴合单位发展需要，可提前两周提出书面申请及相关学习证明，根据单位(部门)的工作安排休脱产学习假。

　　(二)薪酬标准

　　(1)学习期间，按“基础工资+工龄工资”标准支付学习期工资。不发放岗位工资和绩效工资。不享受奖金、补贴待遇。

　　(2)执行年薪的领导班子成员，在学习期间，依“同等职位年薪标准的月预发薪金40%”支付学习期工资，不执行年薪并且不享受效益奖、补贴待遇。

　　(3)连续学习超过十二个月(二年累计学习超过十八个月)，不发放薪酬(包括：工资、奖金、补贴)，各项社会保险按照法定比例以最低基数缴纳，单位部分和个人部分全部由本人承担。住房公积金停止缴纳，账户封存。

　　第四章：缺勤规定

　　第十六条：迟到、早退

　　由于个人原因而造成的迟到、早退情景，每迟到或早退一次扣除当天应发绩效工资的14。因城市公共交通设施延误、瘫痪或极端恶劣天气影响等人为不可控因素造成员工迟到的，经综合办公室核实确认后可视为正常出勤。

　　第十七条：旷工

　　员工正常工作日不请假或请假未批准的缺勤行为，视为旷工。

　　(一)员工旷工1天，扣除当月全部绩效工资，同时扣发旷工当日全部工资。

　　(二)员工年累计旷工5天以上转为待岗。

　　第五章：工装管理

　　第十八条：机关员工工作期间，要求夏季上身着白色衬衣，冬季上身着工装及白色衬衣，不可着长款(超过工装外套20公分)毛衣，下身着深色(黑、深蓝或与其相近的颜色)裙装或裤装，着深色(以黑、深棕色为主)鞋靴。

　　第十九条：一线员工工作期间统一穿着工作服。

　　第二十条：公司员工在岗期间，未按规定着装，一经发现，个人予以通报批评并与绩效考核挂钩。

　　第六章：附则

　　第二十一条：本制度由综合办公室负责解释，自印发之日起执行。

酒店最新管理规章制度 篇13

　　第一条. 个人卫生

　　1.厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。

　　2.必须每天做好个人卫生包干区域的清洁工作。

　　3.进入厨房必须做到工装鞋帽整洁。

　　4.严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。

　　4. 女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。

　　第二条.环境卫生

　　1.保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

　　2.保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

　　3.下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

　　4.冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。

　　5.厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

　　6.发现“四害”马上灭虫。

　　7.厨房必须做到每周大扫除1次。

　　第三条.冰箱卫生

　　1.冰箱应定人定岗，实行专人保管。

　　2.保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。

　　3.每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

　　第四条.食品卫生

　　1.上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

　　2.干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。

　　3.保持食品新鲜，无异味，烹调时烧熟煮熟，现卖现烧，隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。

　　4.按政府有关规定，禁用不得销售的食品。

　　第五条.餐具卫生

　　1.切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。

　　2.熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。

　　3.不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具重洗。

　　第六条.切配卫生

　　1.切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。

　　2.砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

　　3.不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。

　　4.遇有下水道不通或溢水要及时报修。

　　第七条.炉灶卫生

　　1.灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，结束后清洗干净。

　　2.锅具必须清洁，排放整齐。

　　3.炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。

　　4.各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。

　　厨房日常安全工作制度

　　第一条.用火用电不离人，并做到先检查后使用。不按要求用火用电的.，每次罚款50元，造成事故和损失的责任自负。

　　第二条. 换气罐时做到无火源，不按要求操作的每次罚款50元。

　　第三条. 刀具、刃具放置好，做到无事故隐患。

　　第四条. 各种原料要放置稳固，不按要求堆放的，造成损失由当事人承担。

　　第五条.热汤、热油盛装不得超过8分满，并放置稳，端取时必须加垫隔热。第六条.通道、过道必须随时保持畅通无阻。

　　第七条.清洁设备时必须关机操作，违者每次罚款50元。

　　第八条.厨房禁止吸烟，地面发现烟头1次罚款50元。

酒店最新管理规章制度 篇14

　　27、员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。

　　28、在工作时间内，未经部门主管批准，不得早退，不得空岗。

　　29、员工必须按照规定的排班表当班工作，如需调换班次，应先征得部门主管的同意，否则将视为旷工。

　　30、当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗，应保持安静。

　　31、员工生急病或临时请事假，必须在第一时间内通知主管，得到主管允许后方可休假，上班后及时将合同医院的假条交到部门，并办理补假手续。

　　32、员工不准使用各类客用设施和客用品。

　　33、前厅部内禁止吸烟和使用明火。

　　34、要爱护各种办公设备，并经常用酒精擦拭。

　　35、每日打扫并保持所辖区域的.卫生。

　　36、保证各种文件及报表资料码放整齐。

　　37、保持地面墙面的整洁干净。

　　38、保证各类物品的码放整齐。

　　1。认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，全面落实“谁主管，谁负责”的防火工作原则，认真执行各岗位消防安全责任制，不断提高消防安全意识。

　　40、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防设施和消防设备、酒店火灾报警、扑救及疏散程序。

　　41、积极参加各种消防安全工作。

　　42、熟练掌握各种配备消防器材的使用方法，并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延。

　　43、掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法。

　　44、坚持24小时值班制度，发现有异常声音或可疑物，立即报告保安部。

　　45、严禁擅自挪消防器材，每班必须检查交接。

　　男员工应每天修面，头发经常修剪，长发应不盖过耳朵及衣领，不准留怪发型，小胡子。

　　47、女员工应保持淡妆，不宜浓妆艳抹，不准涂指甲油。

　　48、上班前应检查工作服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮。

　　49、头发干净并梳理整洁，洗手、清理指甲、确保无异味。

　　50、员工当班期间不许佩戴饰物。

　　51、员工工作期间佩戴自己的名牌，不得私下交换。

　　52、如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续。

酒店最新管理规章制度 篇15

　　1. 为防治污染、保护环境，遵照《中华人民共和国环境保护法》等一系列环境保护法律、法规，结合本酒店的实际情况，特制定本制度。

　　2. 认真贯彻“科学管理，节约能源，防止污染，严格控制，保护环境”的方针，坚持“谁实施，谁保护，谁污染，谁治理”的原则，认真落实环境保护分级责任制，自觉接受上级主管部门的指导、监督和检查。

　　3. 本酒店成立环境保护工作领导小组，总经理任领导小组组长，按有关规定明确责任，落实环境保护措施，并设置专（兼）职环境保护工作岗位、制定环境保护规章制度、落实相关责任。

　　4. 酒店环境保护工作领导机构的主要职责：

　　1） 贯彻国家环境保护工作的方针政策、法律法规，落实各级行业主管部门的环境保护工作意见，并制定具体目标；

　　2） 组织建立酒店的环境保护工作管理体系；

　　3） 审核酒店的环境保护规章制度，制定分级责任制，直到开展各项环境保护工作；

　　4） 召开酒店环境保护工作专题会议，分析环境保护形式，提出防范要求，审核整改措施计划，检查督促落实；

　　5） 对酒店环境保护事故的有关责任部门和责任人提出处理意见。

　　5. 酒店安保部的环境保护的主要职责：

　　1）制定项目环境保护工作年度计划，组织开展环境保护工作检查和监督，督促有关责任部门落实措施，防止污染，及时报告整改情况；

　　2）编制酒店环境保护预警和应急救援预案，并监督检查运行情况，负责持续改进；

　　3）配合政府环境保护部门对项目各类环境保护事故进行调查处理，督促相关责任部门及时完成隐患整改；

　　4）制定酒店环境保护工作人员培训计划。

　　6. 酒店安保部负责酒店环境保护检查。检查包括下列内容：

　　1）酒店环境保护分级责任制落实情况；

　　2）国家有关标准规范，酒店规章制度的执行情况；

　　3）各项环境保护措施落实情况；

　　4）分包单位环境保护工作的管理情况；

　　5）环境保护隐患整改措施的落实情况。

　　7. 事故报告与处理

　　1）环境事故分为环境污染事故和环境破坏事故二类

　　根据1987年9月10日国家环保总局颁发《报告环境污染与破坏事故的暂行办法》中第三条、第四条规定，环境污染与破坏事故是指由于违反环境保护法规的经济、社会活动与行为，以及意外因素的影响或不可抗拒的自然灾害等原因致使环境受到污染，国家重点保护的野生动物、自然

　　5. 酒店安保部的环境保护的主要职责：

　　1）制定项目环境保护工作年度计划，组织开展环境保护工作检查和监督，督促有关责任部门落实措施，防止污染，及时报告整改情况；

　　2）编制酒店环境保护预警和应急救援预案，并监督检查运行情况，负责持续改进；

　　3）配合政府环境保护部门对项目各类环境保护事故进行调查处理，督促相关责任部门及时完成隐患整改；

　　4）制定酒店环境保护工作人员培训计划。

　　6. 酒店安保部负责酒店环境保护检查。检查包括下列内容：

　　1）酒店环境保护分级责任制落实情况；

　　2）国家有关标准规范，酒店规章制度的执行情况；

　　3）各项环境保护措施落实情况；

　　4）分包单位环境保护工作的管理情况；

　　5）环境保护隐患整改措施的落实情况。

　　7. 事故报告与处理

　　1）环境事故分为环境污染事故和环境破坏事故二类

　　根据1987年9月10日国家环保总局颁发《报告环境污染与破坏事故的暂行办法》中第三条、第四条规定，环境污染与破坏事故是指由于违反环境保护法规的经济、社会活动与行为，以及意外因素的影响或不可抗拒的自然灾害等原因致使环境受到污染，国家重点保护的野生动物、自然：

　　1）酒店依照有关规定，实施年度环境保护责任目标考核。

　　2）对违反国家环境保护的法律法规，违反酒店有关规章制度，造成重大事故的责任人员，按照国家及酒店有关规定给予处罚。

　　3）对发生事故后隐瞒不报、迟报或给事故调查设置障碍的，将依照有关规定给予处分。有犯罪嫌疑的，移送司法机关处理。

　　9.本办法自公布之日起施行。

酒店最新管理规章制度 篇16

　　1、发展商务酒店的原因

　　从市场角度看，与其他投资途径相比，商务酒店因市场的强劲需求和较稳定的出租率、回报率而能获得更高收益；再以投资角度来看，如以商务酒店作为房地产投资的另一分支，由于投资额相对适中且市场前景看好而受到境内外投资者关注。目前在国内酒店集团积极拓展市场的同时，国际酒店

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