粗加工卫生管理制度

粗加工卫生管理制度（精选31篇）

粗加工卫生管理制度 篇1

　　1设置上下水装置，并设立解冻池、清洗池，食品原辅料在此去皮、清洗、解冻。粗加工时，肉、禽、水产所用的刀、墩、案、盆、池等应与蔬菜用的`分开，以免造成交叉污染。

　　2、清洗池应做到荤素分开，上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密闭容器。

　　3、加工后食品原料要放入清洁容器内，不落地，有保洁、保鲜设施。

粗加工卫生管理制度 篇2

　　1.餐饮单位应设置专用粗加工间或粗加工区域及设施,其使用面积应与生产供应量相适应。分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗间或区域池,并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用。

　　2.粗加工间或粗加工区域地面应易清洗、不吸水、防滑、排水通畅,所用材料应无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉、符合卫生标准、有利于保证食品安全卫生。

　　3.粗加工场地应设有层架,加工场所防尘、防蝇、防鼠设施齐全并正常使用。加工用工具、容器、设备必须经常清洗,保持清洁,直接接触食品的加工用具、容器必须用后消毒。

　　4.解冻、择洗、切配、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。

　　5.动物性食品与植物性食品应分池清洗,水产品宜在专用水池清洗,并有明显标志。加工肉类、水产品与蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用,并有明显标志。

　　6.加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。

　　7.加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器),不落地,有保洁、保鲜设施。易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应在规定时间内及时使用或冷藏。

　　8.切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类放在层架上。

　　9.加工后的'肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏。

　　10.加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须做到一拣(拣去腐烂的、不能吃的)、二洗、三浸(必须浸泡半小时)、四切(按需要切型状)。

粗加工卫生管理制度 篇3

　　学校的学生寝室卫生管理制度条则

　　1、寝室每天三次打扫，一是下早自习后的早餐时间，二是中午放学后午休时间，三是下晚自习后的`晚就寝时间。

　　2、各寝室门外地面卫生由所在寝室负责打扫。

　　3、寝室内外地面要求干净，无积水、无垃圾、无杂物。

　　4、床上床单干净，平整，被子成方块状统一放到靠窗户一侧。

　　5、室内物品放置有序，床下放鞋，鞋头朝里，鞋跟与床边平行成一条直线。

　　6、室内不允许晾晒衣服，衣物要整齐摆放。

　　7、空床上的物品归类整齐摆放。

　　8、洗漱间内毛巾、牙刷、牙缸摆放整齐一致。

　　9、保持卫生间下水道的畅通，不准往下水道倒剩饭剩菜、果壳、塑料袋等杂物，废纸、便纸应丢入卫生间纸篓内倒入指定地点。

　　10、宿舍内的垃圾应及时清理、倒掉。

　　11、保持窗台、门窗及玻璃干净，室内无灰尘、蜘蛛网。

　　12、水池、便池、墙壁无污垢。

　　13、卫生工具摆放整齐。

　　14、保持寝室空气清新自然，无异味。

　　15、离开寝室及时关水关电。

粗加工卫生管理制度 篇4

　　1、从事放射性工作人员及放射工作管理人员要加强《职业病防治法》和国家放射卫生防护条令学习,要依法进行工作。

　　2、新毕业、新调入放射科、放化疗科、核医学科工作人员就业前必须进行健康查体、防护知识培训和操作规章教育,合格后方可上岗。

　　3、从事放射工作人员每半年在本院进行一次体检,每两年到市职防院进行体检,体检结果记入健康档案。

　　4、定期、不定期对放射工作人员组织健康疗养,定期对放射工作人员进行防护知识强化教育培训。

　　5、放射工作人员必须佩带个人剂量计上岗,每两月更换测试一次,结果记入个人剂量计档案。没有剂量计监测结果不能参加职业性放射病评定。无故损坏丢失者由个人负责赔尝,不配戴个人剂量计,不准上岗。

　　6、新建、扩建、改建放射场所总务部必须履行预防性监督程序。更换新机器、购置放射源,医工科必须向保健部申报,办理使用许可证。

　　7、定期进行放射场所、射线装置及影像的质量监督监测工作。若不达标,需治理后方可从业。

　　8、保健部负责建立从业人员放射卫生档案、体检和更换剂量计等工作,进行放射防护知识的强化教育管理工作,发现问题及时上报。

　　9、医院放射领导小组定期召开会议,研究解决放射科、核医学科、放疗科的放化射防护问题,定期进行检查并将考核结果与科室奖金兑现。

粗加工卫生管理制度 篇5

　　一. 本部门在酒店服务中的意义

　　民以食为天，食以洁为本，卫生管理是企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用。面点制作与菜肴烹调一起构成了我国饮食行业的全部生产经营业务。从旅游业来看，它也是我国旅游饭店外汇收入非常重要的部分。厨房面点间是加工和消费服务的场所。清洁卫生的厨房和餐厅，能保证食品的卫生质量；相反，不洁的生产和销售环境，能污染食物，易将病原体带入人体，使人患病，严重者可危及生命。所以，加强面点生产环节卫生管理，具有重大的社会效益和经济效益。

　　二.本部门的业务特色

　　（1）负责面点房的日常管理工作。

　　（2）按照操作程序和工艺要求制作各式中西式面点。

　　（3）正确掌握各种面粉发酵时间，正确使用及保管各种调料品。

　　（4）检查面点食品的质量，把不符合质量和规格标准的面食退回重做。

　　（5）负责面点食品的。

　　（6）检查督导做好食品卫生、环境卫生和安全消防工作。

　　（7）正确保存食品的原料、半成品和成品。

　　（8）负责每周推出面食新品，在面食造型、色彩及口感上大胆改进尝试。

　　（9）负责炉灶区域内设备设施的清洁、维护及保养工作。

　　（10）了解和熟悉食品原材料的进价，起货成率、售价等。

　　（11）能够钻研和创造新的食品烹制方法，新的'味型，满足人们日益提高的生活水平的需要。

　　（12）能够吸收和研究、创造新的食品烹制方法、新的味、型，满足宾客的需要。

　　（13） 熟悉整个厨房系统生产设备的使用与管理方法。

　　（14） 合理使用食品添加剂.

　　三.本部门食品卫生管理条例

　　第一条：工作前需先消毒工作台和工具，工作后将用具消毒。

　　第二条：严格检查所用原料，严格过筛，挑选，不用不合标准的原料。

　　第三条：烤箱、蒸箱、蒸锅、合面机、压面机、打蛋机、炉子等用前洗净，用后及时擦拭干净，并定期拆洗。

　　第四条：面杖、刀具、模具等用后洗净，定位存放，保持清洁。

　　第五条：面点、糕点、绍子等熟食品放入专柜，保管食用前必须热蒸、煮透彻。

　　第六条：使用食品添加剂，必须符合国家标准。

　　第七条：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

　　第八条：生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

　　第九条: 食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定.

　　第十条：面点间标志无灰尘、无污迹。

　　第十一条 ：面点间窗玻璃明亮、无灰尘。

　　第十二条 ：面点间天花板和墙面无灰尘、无污迹、无蜘蛛网。

　　第十三条：面点间地面无污迹、地异味、干净光亮、无杂物。

　　第十四条：面点间灯具无灰尘、无污迹。

　　第十五条：面点间工有具无油污，污垢。

　　第十六条：面点间做到刀不生锈，木见本色。

　　第十七条：面点间通道与通风设备无油污、无灰尘。

　　第十八条：餐用具经常消毒，符合卫生防疫站要求，无灰尘、无水渍。

　　第十九条：面点间下水道无堵塞、无油污，保持畅通无阻。

　　第二十条：面点间空气清新无异味，同时设有防“四害”装置。

　　第二十一条： 面点间附近公共卫生间无灰尘、无污迹，空气新鲜无异味。

　　第二十二条： 面点间的环境卫生应始终处于光洁明亮、洁净无尘的状态，要求员工在开餐过程式中或开餐间隙及时清洁，做到地面清扫不少于五次至七次，达到发现有垃圾立即清扫，并养成良好的习惯。

　　第二十三条： 面点间在任何情况下都应做到生、熟分开。

粗加工卫生管理制度 篇6

　　1、学校建立主管校长负责制，配备专职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制，强化安全防范措施，严禁非食堂人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

　　2、食堂依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且每年在卫生许可证有效期满30日前主动到原发证机关申请办理复验手续。

　　3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

　　4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

　　5、严格把好食品采购关。食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。

　　6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料，加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

　　7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

　　8、学生集体用餐必须当餐加工，不得制售冷荤凉菜，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时；剩余食品在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可继续出售。

　　9、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

　　10、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。

　　11、食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

　　xx小学校长室

粗加工卫生管理制度 篇7

　　一、建立无菌器械采购、验收制度,严格执行并做好记录。采购验收记录至少应包括:购进产品的企业名称、产品名称、型号规格、产品数量、生产批号、灭菌批号、产品有效期等。按照记录应能追查到每批无菌器械的进货来源。

　　二、从生产或经营企业采购无菌器械,应验明生产或企业的必要证件(生产许可证、产品注册证、经营许可证)、销售人员的合法身份。

　　三、建立无菌器械使用后销毁制度。使用过的无菌器械必须按规定销毁,零部件不再具有使用功能的应经消毒无害化处理,并做好记录。

　　四、若发现小包装已破损、标识不清的无菌器械,应立即停止使用、封存,并及时与生产厂家联系,予以更换。

　　五、若发现不合格无菌器械,应立即停止使用、封存,并及时报告所在地药品监督管理部门,不得擅自处理。经验证为不合格的无菌器械,在所在地药品监督管理部门的监督下予以处理。

　　六、使用无菌器械发生可疑不良事件时,应按规定及时报告省市医疗器械不良事件监测中心。

粗加工卫生管理制度 篇8

　　为了加强饮食安全卫生管理，确保顾客饮食安全，根据中华人民共和国《食品卫生法》，结合本院实际，制定本制度。

　　一、组织管理和教育

　　l、组织管理。①组长组长，分管采购和食品安全，成员由管理员，保管员、，负责全面落实饮食卫生安全管理工作，严防食物中毒，确保就餐安全。

　　二、执行标准

　　l、认真贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。三、个人卫生

　　食堂炊管人员要熟记卫生常识，注意和保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，认真做到：

　　1、不、长指甲、小胡子、不戴假眼睫毛、不染指甲，做到”四勤_.1勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。

　　2、上岗不准吸烟、赤脚，不准穿拖鞋，背心，，室内不准随地吐痰。

　　3.上岗前洗手，便后洗手。

　　4、从业人员应持有合格的健康证经培训后方可上岗。

　　5、每年进行一次身体检查，凡患有传染病者或带有传染病苗者不准从事饮食工作。

　　三、采购要求

　　1、大宗物资必须按上级有关规定的要求在准入的企业进行采购，采购员不买腐烂变质的原料，采购酱油、醋等调料品，要到正规生产单位、厂家或一级批发站进货。采购主食、副食、调料必须向供货单位索取卫生许可证、工商营业执照和食品检验合格证。

　　2、要建立供货单位档案制，将供货单位及其资质晴况、经手人员、进货时间、批次数量、进货人等都记入档案。做到有计划进货。

　　3、蔬菜、豆制品等不易存放的物资，须当天采购、当天使用，其他物品的`采购要严格执行库存定额的规定。

　　四、操作间卫生

　　1、地面保持清洁，瓷砖见本色、显原型，门窗洁净明亮、无灰尘油垢，电风扇、灯具见本色。

　　2、各种炊具、用具、操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行”四隔离”，即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。并有明显标记。餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，清洗消毒后的餐具必须达到饮食卫生要求。

　　3、灶台清洁、调料盆放置有序；炊具经常洗刷、做到木见本色、铁器发亮。

　　4、所有机械用完后及时进行保养、擦试、并保持清洁。

　　5、水池保持清洁，素池、荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

　　6、门窗有防蝇，防尘、防鼠设施。室内通风，光线良好。

　　7、生菜上架、先洗后做。

　　五、冰箱卫生

　　1、严格执行《食品卫生法》和食品卫生《五四》规定，严格杜绝无检疫证、食品卫生许可证的肉类及食品进入冰箱。

　　2、冰箱内物资要按照食品卫生要求分类堆放，生熟食品分开存放。

　　3、经常检查冰箱内存放的货物，防止霉烂变质。

　　4、冰箱每十天除霜清扫一次，做到库内无腥臭味，地面无血水。

　　六、餐厅卫生

　　l，地面、灶台、灶台前壁、餐桌、坐凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清扫。

　　2、餐厅通风良好，光线好，就餐环境舒适。

　　3、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染玻

　　4、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，主食品有盖布，并保持干净。

　　七、环境卫生

　　1、店周边环境整洁、无杂物、无卫生死角。

　　2.店周围的墙壁干净、无污垢、无乱贴乱画、乱搭乱挂，屋顶、墙角无蜘蛛网。

　　3、洗碗池清洁，上、下水畅通。

　　4、剩菜、剩饭倒入潲水桶，每天清除，潲水桶加盖。

　　5、炉渣、垃圾等杂物要及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

　　6、环境卫生要实行责任制，具体采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责。

　　7、积极采取措施消杀“四害”。室内外要保持无鼠迹、蟑螂及虫卵、苍蝇和其它残留物。

　　八、饮食安全操作规程

　　在厨房工作高峰时间，要做到有条不紊、忙而不乱，人员在上下穿行或拐弯处及上下楼梯，应先打招呼，以引起对方的注意。并采取向右行进的原则，行进速度不能过快，以免发生碰撞。

　　注意和保持台阶及通道通畅，如发现通道有积水或障碍物时，应立即清除，以免绊滑摔跤。

　　熟练掌握电气用具的应用常识和技能，如电炉、烤箱、电扇、照明灯具及电线绝缘性能等，湿手不得接触电源插座及开关。若发现漏电的插头、电器、电线时，应立即报修，以免触电。

　　刀具的使用规则:

　　使用刀具的方法要正确，手握刀柄、锐刃向下，不要急抓乱摸刀刃，并握紧拿平，以防掉落或割伤。

　　煤气、灶台:

　　对燃气管道及灶台，除技术人员定期检测外，要经常提醒各班组长对其所使用的阀门管线、灶台，进行检查，一旦发现漏气要马上关闭阀门并联系专业单位或人员进行维修；坚决禁止带故障使用。

粗加工卫生管理制度 篇9

　　一、局车辆由办公室统一管理、高度。各股室公务用车,由股室负责人先向办公室申请,说明用车事由、地点、时间,办公室根据需要统筹安排派车。

　　二、车辆使用按先上级、后下级;先急事、后一般事;先满足工作任务、接待任务,后其他事的原则安排。除局领导或各股室到有关部门、单独一人在城区办事,原则上不安排车辆。

　　三、外单位借车,需经局长批准后方可安排。

　　四、车辆驾驶实行专人专车,专车专管。除司机外其他人不得驾车,赣70717车钥匙工作日由司机保管,节假日车钥匙交与办公室或分管领导,赣e71059车钥匙平时由分管领导保管,要用者需请示主要领导。司机本着节约,安全行车的原则。

　　五、车辆在下班后或节假日必须停放局院内,并采取必要的防盗措施。

　　六、车辆实行定点维修,需维修的项目由驾驶员列出清单后,由办公室报局长批准。

　　七、车辆用油由办公室统一购买,油卡由办公室发放登记,原则上桑塔纳轿车每100公里按10升耗油量计算,全顺车每100公里按11升耗油量计算,节奖超罚。

　　八、办公室建立车辆的用油台帐,每月核算一次,严格按行车里程与百公里耗油标准核发油料,并做到每月核对无误。

　　九、驾驶员应做到合理用车,节约用油,将油耗控制在指标以内,特殊情况需增补油票的,须报局领导批准。局机关车辆一律凭卡到加油。如需要用现金加油,须先请示分管领导批准。

　　十、违规与事故处理

　　1、下列情况,违反交通规则或事故的经济损失及责任由驾驶员负担;

　　(1)无照驾驶;

　　(2)未经许可将车借予他人使用;

　　(3)违反交通规则引起的'交通肇事;

　　(4)违反交通规则,其罚款由驾驶人员负担。

　　2、意外事故、不可抗拒原因造成的车辆事故由公司酌情研究处理。

粗加工卫生管理制度 篇10

　　1、试验室是进行检测、检定工作的场所，必须保持清洁、整齐、安静。

　　2、试验室内禁止随地吐痰、吸烟、吃东西。禁止将与检测工作无关的物品带入试验室，工作人员不得在恒温恒湿室内喝水，禁止用湿布擦地，禁止开启门窗。

　　3、要换鞋、换衣的试验室，不管任何人进入，都要按规定更换工作服、鞋。

　　4、试验室应建立卫生值日制度，每天有人打扫卫生，每周彻底清扫一次，空调通风管每季要彻底清扫一次。

　　5、下班后与节假日，必须切断电源、水源、气源，关好门窗，以保证试验室的'安全。

　　6、仪器设备的零部件要妥善保管，连接线、常用工具应排列整齐，说明书、操作手册和原始记录表等应专柜保管。

　　7、仪器维护维修时，严禁带电作业，地面应采取绝缘措施。电烙铁应放在烙铁架上，电源线应排列整齐，不得横跨过道。

　　8、试验室内设置消防设施、消火栓和灭火桶。灭火桶应经常检查，任何人不得私自挪动位置，不得挪作他用。

　　9、化学药品由专人负责保管，专柜存放。有毒化学药品单独存放并建立严格领取使用手续。

粗加工卫生管理制度 篇11

　　一、宿舍内必须通风干燥,阳光充足。

　　二、被褥要经常晒洗,起床后要把被褥码放整齐,个人生活用品、用具必须排放整齐,床下不许有任何杂物。

　　三、不准在床上吸烟,烟头不准乱扔,以防发生火灾,室内要准备一大桶水以免发现火灾急用。

　　四、休息时间要经常学习各种操作技能和各种安全知识。

　　五、夜间10点后不准出入大门口,有特殊情况要向警卫说明去向和返回时间。

　　六、职工不准随地大小便。

　　七、以上各项规定希望职工自觉遵守。

粗加工卫生管理制度 篇12

　　一、门前卫生

　　(1)门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。

　　(2)内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。

　　(3)垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。

　　(4)门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。

　　二、院落卫生

　　(1)严禁外人进入,确保商品安全,门前院落保持整洁。

　　(2)院落商品码放整齐,不乱堆乱放,不留死角。

　　(3)废弃物及垃圾品赃物随时整理清运。

　　(4)院落内的废旧包装物,及时拆装码放,定期清理做好防火措施。

　　三、厕所卫生

　　(1)厕所门窗、玻璃、地面、墙壁每日清扫,保持干净整洁。

　　(2)厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。

　　(3)每天用药物冲洗便池,不少于3次,保持厕所无异味。

　　四、通道卫生

　　(1)通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。

　　(2)通道内无异味,垃圾及时清运。

　　(3)通道内商品应码放整齐、隔墙离地。

　　(4)通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。

粗加工卫生管理制度 篇13

　　1、目的：为了预防、控制、消防职业痛危害，防治职业病，保护职工的健康

　　2、范围：全体员工

　　3、责任者：安全部、制造部、。研究所、工程部、采购销售部、行政保卫科

　　4、程序：

　　1）总则

　　职业卫生工作坚持“预防为主，防治结合，分类管理，综合治理”的方针，实行“公司监督、部门负责、分级管理，定期考核”的管理体制。企业内部相关部门各负其责相互协作，做好职业卫生工作。

　　第四条企业职业卫生工作实行一把手负总责，企业对产生的职业病危害承担责任。职责卫生管理部门对本企业职业卫生工作的监督管理与考核负责。职业卫生工作是企业安全、健康、环境（HSE）管理的重要组成部分，企业在执行HSE管理体系过程中，必须按本规定做好职业卫生有关工作。各级工会组织应依法维护职工享有的职业卫生保护权利，组织实施对本单位职业病防治工作的`民主管理和群众监督。企业对在职业卫生工作中成绩突出的个人或单位给予奖励。

　　2）机构与管理

　　公司安全部在集团公司安全生产委员会的领导下，主管职业卫生工作。公司健康安全科在安全部领导下，负责职业卫生日常管理的具体工作。

　　企业安全生产监督委员会负责指导职业卫生工作，应有领导分管职业卫生工作。

　　内部应建立职业卫生“管理网络”，负责各级职业卫生的监督管理工作。

　　建立职业卫生工作例会制度。制定计划，研究工作，布置任务，通报企业有毒有害作业场所监测、职业健康监护、职业卫生宣传教育及劳动防护检查考核、职业卫生隐患检查及治理等情况。

　　应按国家有关规定，依法参加工伤。保险，确保职工能依法享受工伤。保险的有关待遇。

　　职业卫生和职业病防治工作所需经费（包括健康监护费、职业病诊疗康复伤残费、尘毒监测仪器设备购置费、监测费、职业卫生宣传教育费、培训费、管理费、职业病危害调查费、职防科研费等）应列入企业年度资金计划，专款专用，其经费支出在生产成本中据实列支。

　　工会、人事、生产、技术和设备等管理部门，在其岗位责任制中应列入相关的职业卫生责任条款，协助作好职业卫生工作。

　　3）职业病危害前期预防

　　应加强新建及改、扩建工程建设项目的职业卫生“三同时”监督管理工作。应建立建设项目职业卫生“三同时”管理审批程序，职业卫生管理部门应参加建设项目的设计审查。

　　按照国家有关法规的要求，建设项目在可行性论证阶段，应开职业病危害预评价的有关工作，并按有关规定报批。建设项目在设计阶段，设计单位应充分考虑和落实职业病危害预评价报告中提出的有关建议和措施，应同时建立相应的职业病危害评价等档案。

　　建设项目在竣工验收前，应进行职业病危害控制效果评价工作，并按国家有关规定办理职业卫生验收手续，对不符合职业安全卫生标准和职业病防护要求的职业卫生防护设施，必须整改直至达标，否则不得投入生产。

　　建立健全企业职业病危害事故应急救援预案，每年至少进行一次应急救援模拟演练，同时进行讲评并持续改进。

　　建立职业病危害事故报告制度。发生严重职业病危害情况和中毒事故时，应及时报告集团公司和地方主管部门，准确提供有关情况，并配合做好救援救护及调查工作。

　　做好防尘、毒、射线、噪声以及防氮气窒息等防护设施的管理、使用、维护和检查，确保其处于完好状态，未经主管部门允许，不得擅自拆除或停止使用；应根据作业人员接触职业病危害因素的具体情况，为职工提供有效的个体职业卫生防护用品。企业应建立职业卫生防护设施及个体防护用品管理台账。

　　不得将产生职业病危害的作业转移给不具备职业卫生防护条件的单位和个人。不具备职业卫生防护条件的单位和个人亦不得接受产生职业病危害的作业。

　　可能造成职业病或职业中毒的作业环境、导致职业病危害事故发生或扩大的职业卫生隐患，应纳入企业安全隐患治理计划，按《事故隐患治理项目管理规定》（中国石化安〔20xx〕166号）和《事故隐患限期整改责任制》（中国石化安〔20xx〕250号）执行，并由各职业安全卫生管理部门牵头负责整改。

　　4）劳动用工及职业健康检查管理

　　在与员工签定劳动合同时，应将工作过程中或工作内容变更时可能产生的职业病危害、后果、职业卫生防护条件等内容如实告知职工，并在劳动合同中写明，不得隐瞒。违反此规定，职工有权拒签劳动合同，企业不得解除终止原劳动合同。

　　所有员工都有维护本单位职业卫生防护设施和个人职业卫生防护用品的责任和义务，发现职业病危害事故隐患及可疑情况，应及时向有关单位和部门报告，对违反职业卫生和职业病防治法律法规以及危害身体健康的行为应提出批评、制止和检举，并有权提出整改意见和建议。

　　不得因员工依法行使职业卫生正当权利和职责而降低其工资、福利等待遇，或者解除、终止与其订立的劳动合同。

　　企业应对从事接触职业病危害因素的作业人员进行上岗前、在岗期间、离岗和退休职业健康检查，以及特殊作业体检、企业不得安排未进行健康检查的人员从事接触职业病危害作业，不得安排有职业禁忌证者从事禁忌的工作。

　　企业人力资源部应根据新招聘及调换工种人员的职业健康检查结果，以及健康安全科鉴定意见安排其相应工作。

　　对职业健康检查中查出的职业病禁忌症以及疑似职业病者，患者所在企业应根据健康安全科提出的处理意见，安排其调离原有害作业岗位、治疗、诊断等，并进行观察。

　　职业卫生管理部门应按规定建立健全职工职业健康监护档案，并按照国家规定的保存期限妥善保存。档案内容应包括员工的职业史、既往史、职业病危害接触史、职业健康检查结果和职业病诊疗等个人健康资料、相应作业场所职业病危害因素检测结果。

粗加工卫生管理制度 篇14

　　一、操作人员的身体健康要求

　　1、凡患有传染性疾病的人员，均不能参加生鲜熟食的工作；

　　2、操作人员须取得区、市级以上的卫生部门颁发的健康证；

　　3、凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工工作，采取妥善措施包扎防护；

　　4、洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒：开始工作之前；上厕所之后；接触了未消过毒的物品之后；处理被污染的原材料、脏物等之后；从事与食品加工的其他活动之后；离开加工场所再次返回时；

　　二、着装仪表要求

　　1、工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；

　　2、员工所着工作服、帽等必须每日清洗、消毒，口罩必须每日更换；

　　3、工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲、涂指甲油及戴首饰；

　　三、良好的卫生习惯

　　1、不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域；

　　2、工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事；

　　3、不混用是容器，食品容器使用前须清洁、消毒；

　　4、食品容器使用完毕后，放回原位；

　　5、不将食品直接加工用具混放；

　　6、不将清洁用剂与食品类临近存放；

　　7、进出冷库要随时关门；

　　8、及时处理垃圾，保持区域的干净整洁。

粗加工卫生管理制度 篇15

　　建立仓库卫生清洁标准操作规程，规范仓库清洁卫生操作，保证仓库的卫生，确保货品在库贮存条件达到最佳。

　　责任人：

　　要求：

　　一、仓库外的清洁

　　1、每日要用扫帚对仓库地面进行清扫，并及时将清扫堆积物移入生活垃圾箱。

　　2、仓库外地面环境清扫时，如遇尘土多时可对地面适当洒水除尘。

　　3、仓库外运输道路路面要清扫清洁，无物料洒落物，保持货品运输畅通。

　　4、对雨后，仓库外地面积水要及时进行清扫，要保持货品通道畅通。

　　二、仓库内的清洁

　　1、仓库办公室每日用拖布(把)擦拭地面，抹布擦室内桌椅柜、擦去门窗及其它设施上的`污迹，并清除废弃物。

　　2、每批次出入库结束后，仓库保管员应马上进行清理，将地面和库位间及周围地面洒落物料收集清理干净，使仓库地面及库位之间保持整洁、整齐。

　　3、每日对仓库库位间距之间的地面要用扫帚扫除灰尘，并用拖布(把)拖擦干净。

　　4、每月定期一次对货品包装外箱、墙壁悬挂标示物表面的灰尘用掸子或抹布进行清扫，注意不要将外箱标记刮落。

　　6、每月定期一次对仓库内墙壁四角、窗户、顶棚用扫帚或掸子将蜘蛛网清理干净。

　　7、每月定期一次对仓库内摆放的消防器材、温湿度计、货位卡、打包机、计量磅称等工具用抹布擦去灰尘，清理表面污迹。

　　8、每月一次对仓库内卫生间进行冲洗，除却异味，保持卫生、清洁。

　　9、仓库内设备、设施及用具清洁后的废弃物要整理到垃圾存放处。

粗加工卫生管理制度 篇16

　　一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

　　二、内容

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

　　4、个人卫生管理标准：

　　(1)员工仪容仪表和个人卫生。

　　(2)掌握必要的卫生知识。

　　(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。

　　(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。

　　(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。

　　宾馆卫生制度

　　一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

　　四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

　　五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆

　　各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

　　六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

　　七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

　　八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

　　九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

粗加工卫生管理制度 篇17

　　人民医院一次性卫生材料管理制度

　　一、一次性无菌卫生材料，是指无菌、无热原、经检验合格，在有效期内一次性直接使用的医疗器械。如无菌注射器、无菌注射针、无菌输液器等。

　　二、建立无菌器械采购、验收制度，严格执行并做好记录。

　　三、库房应注意有效期管理。

　　四、从生产或经营企业采购无菌器械，应验明生产或企业的必要证件。

　　五、建立无菌器械使用后销毁制度。

　　六、若发现小包装已破损、标识不清的无菌器械，应立即停止使用、封存，并及时与生产厂家联系，予以更换。

　　七、若发现不合格无菌器械，应立即停止使用、封存，并及时报告所在地药品监督管理部门，不得擅自处理。

　　八、使用无菌器械发生可疑不良事件时，应按规定及时报告州医疗器械不良事件监测中心。

粗加工卫生管理制度 篇18

　　一、为加快新农村建设，加强村容村貌和环境卫生管理，根据有关的管理规定，结合实际情况，特制定本管理制度。

　　二、村设立村容村貌和环境卫生管理小组、监督小组，组长分别由村长和村民代表担任，组员分别由村委班子成员和村民代表组成。

　　三、实行禽畜圈养制度，禁止村范围内放养禽畜，因放养而伤及他人的责令其养主负责赔偿一切费用。

　　四、任何单位和个人不得擅自在道路两侧和公共场地设置广告招牌、张贴栏等建筑物。因实际情况需要设置的，必须提出申请，经村委主管领导批准，并交纳押金。其设置广告招牌设计时必须内容健康，构图色调美观。

　　五、辖区内所有绿化设施人人有责保护。任何人未经批准，不准砍伐树木、花草，不准在花坛、草坪、树木下堆放杂物、垃圾。

　　六、禁止在辖区范围内的建筑物及树木上涂写、刻画或张贴各类宣传品。

　　七、禁止将各类垃圾直接倒入污水管道或池塘。

　　八、垃圾集中收集处理采取“村统一收集、处理的运作模式。

　　十、住户门前都实行“三包”，对在门前乱吐、乱丢、乱贴、乱摆等违章行为要进行监督。

　　十一、施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾收运，由建设项目主管单位负责施工环境管理，严格遵守建筑工程施工现场管理规定和建筑垃圾和工程渣土处置管理规定。

　　十二、保洁员每周一、三、五对村庄进行全面保洁一次，重点保证村水泥路面、绿化带及公共场所的卫生保洁，并实行巡回保洁，在特殊情况下做到随叫随到。

　　十三、保洁员每天把农户垃圾桶内的垃圾集中进行收集，由村委会派人统一清运至指定的垃圾场。

　　十四、保持垃圾运输车辆完好，车容整洁，中途不抛洒、不遗漏，起车前要扫清停车点的污物。

　　十五、文明操作，礼貌服务，发现乱倒垃圾等不文明行为，及时劝阻，文明说话，以理服人。

　　十六、合理设置和放置垃圾箱，方便农户投放垃圾。配置的垃圾桶不得随意变动地点或位置。

　　十七、加强垃圾箱的看管工作，保持垃圾箱体完好无损，发现有损坏，发现问题保洁员应及时解决或报告村两委。村两委要派专人及时修理。

　　十八、村垃圾车实行专用，由保洁员保管和维修，并保持垃圾车的整洁，以美化本村环境。

粗加工卫生管理制度 篇19

　　一、学生每日学习时间(包括自习时间)，小学不超过6小时，中学不超过8小时。

　　二、学生每日作业量，小学1-2年级无课外作业或不超过半小时，3-6年级不超过1小时，初中不超过1.5小时，高中不超过2小时。

　　三、学校在假期中不得搞全班性的补课或上新课。

　　四、学校或者教师不得以任何理由和方式，增加授课时间和作业量，加重学生学习负担。

　　五、教师板书要整洁、字体要工整，写字不应过小过轻。

　　六、准时下课，不要拖堂，课后要开窗，确保课间十分钟休息，应动员学生走出教室活动，或远眺。

　　七、要培养学生养成良好的用眼卫生习惯，做到“二要”，“二不要”和“三个一”。

　　八、教室应经常保持清洁，不要张贴过多图表、标语，以免影响光线和分散学生的注意力。墙壁应定期粉刷，黑板应无反光眩目。

　　九、教室光线充足，玻地面积比不低于1:6(指新建和改建的教室)。教室内应有6-8盏40瓦日光灯用来进行辅助照明，照明用灯距离桌面1.7米左右。课桌上照度不低于150勒克斯，黑板照度不低于200勒克斯。

　　十、学校应逐步解决课桌椅与学生身高配套要求。第一排课桌前缘距黑板不少于2米。

粗加工卫生管理制度 篇20

　　1、营业场所厅面卫生实行“三清洁”制度

　　即班前小清洁、班中清洁和班后大清洁；另外分区域负责区清洁，每周大清理，每天小检查，每月大检查，每月一次大扫除，每月一次大清洗。

　　2、每日下班后卫生清洁

　　（1）清理地毯、沙发等软家具的灰尘。

　　（2）硬地面的打扫和湿拖。

　　（3）清理茶几、收银台、咨询台、窗玻璃、灯具、花灯、墙面、天花板、电视机、音响、挂钟、毛巾、灯光照明设备、饮水机、器械设备、按摩床、等营业场所的`所有设施的灰尘和蜘蛛网。

　　（4）对各类毛巾、拖鞋、足疗室要进行每日消毒。

　　（5）使营业场所所有摆设干净、明亮、无污垢、无水迹、无破损、整洁美观，室内空气随时保持清新、干燥、无异味。

　　（6）做好灭蚊、灭蟑螂、灭老鼠的工作，定期喷洒药物。

　　（7）如有冰箱，每日彻底清理和整理，对即将过期的用品、果茶要按规定撤换。

　　（8）掌握消毒柜的使用和清理方法。

　　（9）对员工更衣室进行紫外线消毒。

　　（10）主管每天必须对所管理区域的卫生负有最后责任。尤其要注意花草植物及挂图、宣传品的摆放。

　　（11）注意个人卫生、勤换工作服、工作鞋、袜子等。

　　（12）一般物品消毒可用酒精、新洁尔灭10％浸泡20分钟。此外，还应掌握紫外线灯光、消毒柜的使用方法，掌握清扫的顺序，抹擦的要求，清扫时应注意哪些问题，如何使房间始终保持清洁，怎样使用和保养电器（电视机、空调、音响等）、设备等。

　　3、卫生大扫除的安排

　　（1）每天一次营业区域卫生清理，包括：

　　①用品、用具、产品设备的加水。

　　②清理地板、按摩床、浴足沙发、茶几、玻璃，各种毛巾分开洗晒、收、消毒，垃圾每天倒。

　　（2）每星期一次大扫除，包括：空调风扇页、吊顶、床罩、沙发套、床柜、窗帘、床底、沙发。

　　（3）每月一次楼外清理包括：门面外、窗外走廊、电线、煤气管、水管等。

　　4、足疗店卫生措施及标准

　　（1）经常更换消毒设备中的化学药剂溶液。

　　（2）工具在使用前必须放在消毒水和消毒柜中保持卫生。

　　（3）重复使用的工具使用一次后必须马上消毒。

　　（4）使用中的工具必须放置于干净的表面或干净的容器中。

　　（5）碗、盘以及其他物品在使用前与使用后都必须消毒。

　　（6）所有器具在使用完毕后必须清洗干净并用蘸酒精的棉花垫擦拭。

　　（7）足疗店的光线、温度、通风都要符合标准，卫生情况必须保持良好。

　　（8）保持墙壁、窗帘、地板、地毯的清洁。

　　（9）随时供应冷、热水，并提供茶杯、饮水机等饮水设备。

　　（10）水、电设施应适当设立。

　　（11）屋内保持清洁，绝不可有老鼠、跳蚤、苍蝇等蝇虫。

　　（12）工作区不可用于煮饭、住宿。

　　（13）地板上的脏东西应随时清理。

　　（14）洗手间必须保持卫生，提供冷热水、肥皂、纸巾以及卫生纸，同时也要准备带盖的垃圾桶。

　　（15）足疗师在服务顾客前及使用洗手间之后要洗净双手。

　　（16）所有弄脏及使用过的东西，在使用完毕后必须马上从工作现场拿走。用过的东西不可以和还没有用过的东西混在一起使用。

粗加工卫生管理制度 篇21

　　随着经济的发展、文明度的提高，人们越来越关注食品卫生安全问题，也是顾客的期望、社会的责任，指导餐厅操作、保障、评价食品卫生安全。为切实做好各项卫生安全管理工作，从源头抓起，防止不合格品，特制定本管理制度。

　　第一章 食品卫生安全管理机构。

　　第一条 设置公司食品卫生安全管理机构，组长：总经理；小组成员：各部门经理。

　　第二条 积极配合、主动接受卫生部门对食品卫生的监督检查，及时采取措施并进行整改。

　　第三条 建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，一旦发生上述事件，立即停止经营活动，并向行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

　　第四条 实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，员工、客户未受教育不放过。

　　第二章 食品卫生安全管理要求

　　1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

　　2、车间必备的卫生条件：设施布局合理，标志明显，设备摆放整齐，符合规范要求。

　　3、原料及原辅材料采购、贮存必备的卫生条件：采购原辅材料必须符合相应的产品标准要求，有食品生产许可证等相关证照。库房整洁通风，防鼠、防蝇、防虫设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

　　4、食品原料及食品辅料符合规定：使用的原材料及辅料符合相应的产品标准要求，包装应有食品生产许可证号、厂名、厂址、产品名称、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质物料。

　　5、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

　　6、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。用餐者自取味料符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。

　　第三章 生产车间卫生管理制度

　　1、保持地面干净清洁、无污物、污水。

　　2、门窗干净、玻璃清洁、透明。

　　3、不准随地吐痰，乱丢纸屑，严禁在非规定时间、地点内吸烟。

　　4、要求原材料按照品种，规格，型号进行分类堆放整齐，未使用前不可拆包装。

　　5、要求半成品，成品要堆放整齐，不可随意捆绑，不能落地。

　　6、不合格品要求隔离并加以标识，防止机器漏油造成污渍。

　　7、坚持安全文明生产，做到每月定期检查两次。内容：（1）设备安全与卫生情况。（2）电器是否正常运转。（3）产品是否堆放整齐。 （4）环境是否清洁卫生。

　　第四章 办公室卫生管理制度

　　1、保持地面干净清洁、无污物、污水。

　　2、门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。

　　3、办公桌椅及桌上的办公用品摆放整齐、有序、合理，桌椅随时保持清洁。

　　4、电脑，打印机等办公设备，保养良好，表面无尘土，污垢。

　　5、书橱，书柜内各类书籍、资料分类摆放整齐，便于检查。橱顶无乱堆乱放现象。6。最后下班的员工应检查所有办公设备、空调、灯、饮水机、门窗等是否已关闭，锁好门后方可离开。

　　第五章 卫生间管理制度

　　1、不得在卫生间内乱泼乱倒、乱涂乱画， 乱丢杂物。

　　2、不得在卫生间内放置杂物。

　　3、使用卫生间后，及时冲水。

　　4、垃圾处理：桶内应放置塑料袋以便包扎扔弃。

　　5、洗手池内及洗手池台面无污垢，经常保持清洁。

　　6、卫生间清洁人员必须保持卫生间干净整洁，做到无异味、无积水、无杂物。

　　第六章 从业人员健康管理制度

　　1、从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

　　3、建立从业人员健康档案。

　　4、对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，培训合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。

　　5、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲，佩带饰物。

　　6、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部应进行消毒。

　　7、操作直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手： ①开始工作前。 ②处理食物前。 ③上厕所后。 ④处理生食物后。⑤处理弄污的设备或饮食用具后。 ⑥咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。 ⑦处理动物或废物后。⑧触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。 ⑨从事任何可能会污染双手的活动后。

　　8、专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

　　9、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

　　10、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。

　　11、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

　　第七章 仓库卫生管理制度

　　为了更好地贯彻执行《食品卫生法》，特制定《餐饮部仓库卫生管理制度》：

　　1、仓库管理员对采购到的食品（原料）必须进行认真验收，防止腐败变质及过期的食品（原料）和三无产品（原料）进库。

　　2、对食品及原料的存放应当分类、分架、隔墙、隔地。

　　3、食品及其原料与日用品应当分区域、分架存放。

　　4、仓库内应经常通风，无霉味，禁止存放有毒有害物品及私人物品，库内物品要及时清点，防止过期变质。

　　5、仓库内存放的待处理的食品及其原料应有明显标记。

　　6、领用食品需遵循“先进先出”、“季度翻堆”的原则，应按照存仓物资的最高存放量、最低存量进行补仓。

　　7、仓库门下半部须用铁皮或铝合金制作，以防老鼠啃咬。

　　8、保证仓库重地安全，库房区域严禁吸烟。

粗加工卫生管理制度 篇22

　　一、从业人员健康管理

　　（一）从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　（二）从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

　　（三）从业人员健康档案。

　　二、从业人员培训：

　　新参加工作及临时参加工作的从业人员必须接受酒店安排的卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。

　　三、从业人员个人卫生

　　（一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

　　（二）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

　　（三）接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手。

　　1.开始工作前；

　　2.处理食物前；

　　3.上厕所后；

　　4.处理生食物后；

　　5.处理弄污的设备或饮食用具后；

　　6.咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；

　　7.处理动物或废物后；

　　8.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；

　　9.从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。

　　（四）专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

　　（五）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

　　（六）食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。

　　（七）进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

　　四、从业人员工作服管理

　　（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。

　　（二）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。

　　（三）从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。

　　（四）待清洗的工作服应放在远离食品处理区。

　　（五）每名从业人员应有两套或以上工作服。

粗加工卫生管理制度 篇23

　　一、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。

　　三、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须在指定的`医院体检，合格后才可重新上岗。

　　四、公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。

　　五、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况，特别是本制度中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染.

　　六、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。

　　七、应建立员工健康档案，档案至少保存二年。

粗加工卫生管理制度 篇24

　　1、宿舍卫生做到地板、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床、卫生间、洗手糟等必须每周擦洗。

　　2、无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸悄、无果壳、无异味。

　　3、床上用品要做到“三齐”：即每天被褥叠放整齐，床单拉平齐，枕头摆放整齐。

　　4、衣柜做到内外有序，即柜内衣物放置有序，叠放整齐；常穿衣服放上面，柜外用品摆放有序。

　　5、保持墙壁清洁，做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。

　　6、使用和保管好电器，按要求开关空调，严禁昼夜长明灯。使用电器出现异常或损坏应及时报修，并说明责任。做到人离寝室灯就关掉。

　　7、毛巾架、鞋架要摆放整齐、保持清洁。架上毛巾、面盆、口杯、肥皂、鞋子等物品要严格按要求摆放整齐。

　　8、注意室内通风。

　　9、室内清理的.垃圾必须装袋，每天及时送到走廊垃圾桶内。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。

　　10、保持宿舍、走廊、楼梯及扶手的清洁。

　　11、不准乱丢杂物，乱吐香口胶，乱画墙壁。

　　12、保持卫生间、浴室和洗手间的卫生。便后要放水冲洗，洗发精等包装袋要放在垃圾桶内，下水道口如有堵塞现象要及时清除。

粗加工卫生管理制度 篇25

　　一、成立爱国卫生工作领导小组，有专人负责爱国卫生工作。

　　二、定期召开爱国卫生工作会议，专题研究爱国卫生工作，认真解决日常爱国卫生工作中存在的'困难和问题。

　　三、把爱国卫生、除“四害”工作列为本单位创建文明单位工作的重要内容来抓，实行严格的目标责任制，并采取切实可行措施，认真做好各项爱国卫生工作。

　　四、积极开展创建卫生城市、卫生单位等活动，认真清理好室内外卫生，落实“门前四包”责任制，大力开展消灭蚊、蝇、鼠、蟑螂工作以及健康教育等工作。

　　五、加强爱国卫生宣传工作，利用多种形式深入宣传爱国卫生知识，教育干部群众积极参与爱国卫生活动。

　　六、组织开展爱国卫生业务培训工作，提高全员爱国卫生工作业务水平，为进一步做好爱国卫生打下基础。

　　七、建立卫生检查制度，定期组织对爱国卫生进行检查评比，督促各项爱国卫生工作落到实处。对工作成绩优秀的给予奖励，差的批评，奖优罚劣，兑现奖惩。

粗加工卫生管理制度 篇26

　　一、教室及包干区卫生评选要求：

　　1、地面整洁无灰尘、无纸屑和杂物，有一处不整洁扣1分。

　　2、电视橱、教室前后门、窗、窗槽、开关无灰尘，玻璃光明整洁，有一处不整洁扣1分。

　　3、老师内桌凳摆放合理、整齐，抽屉内无杂物，有一处不整洁扣1分。

　　4、黑板准时擦整洁，粉笔槽内定期清理，粉笔入盒，有序摆放，有粉笔头乱丢乱放扣2分。

　　5、垃圾箱准时清倒，有垃圾不入箱的扣2分。

　　6、教室门口走廊地面不得有纸屑、果壳，雨天准时清理积水，有一杂物扣1分。

　　7、楼梯、踢角线、墙壁、橱窗无纸屑、无灰尘、无鞋印、无痰迹，有一处扣2分。

　　8、图书角无灰尘，图书须摆放整齐，不合格扣1分。

　　9、走廊顶、教室屋顶无蜘蛛网，有一处扣2分。

　　10、打扫工具排放在教室指定角落，摆放整齐，保持整洁，不合格扣1分。

　　11、花圃、草坪不得有纸屑、塑料袋等杂物，落叶定期清理，不合格扣2分。

　　12、痰盂定期清理，不得有纸屑、塑料袋

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