厨房承包合同集锦

厨房承包合同集锦（精选33篇）

厨房承包合同集锦 篇1

　　甲方(以下简称甲方)： 乙方(以下简称乙方)：

　　依照国家相关法律法规，双方本着自愿互信、平等协商达成一致，甲方愿意将本酒店厨房管理运行承包给乙方工作。

　　一、 承包期限暂定叁年，从20_年11月12日起至20_年10月31日止。

　　二、 甲方将厨房承包给乙方托管工作，月工资定为万元整，工资为全包干形式(保险、税金等包含在内，其中在厨房的勤杂工由公司另行安排)。每月工资发放日为次月20日，由乙方代表领取自行分配，遇特殊情况不能发放工资，甲方提前告之乙方。

　　三、 乙方承包期间需确保菜肴毛利率61%—65%，菜肴月营业额保底为

　　人民币12万元—13万元，以此数据为基础公司实行奖罚制度，具体细则如下：(第一个月为试用期，此条过试用期后生效)

　　1、在以上数据范围内公司采取不奖不罚;

　　2、如高于以上营业保底额数据按超出1万元奖励500元的标准操作，以此类推;

　　3、如低于以上营业保底额数据按低于1万元处罚500元的标准操作，以此类推。

　　4、如低于毛利率按一个点500元奖励。

　　5、如高于毛利率按一个点500元处罚。

　　四、甲方负责乙方工作成员的食宿(员工餐及床位)，其它费用自理。健康证、暂住证的办理根据当地相关部门规定的手续乙方自行去相关部门办理交由甲方统一管理。

　　五、 乙方在承包期内必须服从甲方的统一管理，遵从甲方的管理制度，积极配合甲方所举行的各种营销活动和社会公益活动。

　　六、 甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等。

　　七、 甲方的权利和义务：

　　1、 提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

　　2、 甲方有权对主干厨师技术能力考核并提出要求更换。

　　3、 乙方必须接受甲方领导及监管，如乙方违反相关制度规定甲方有权对乙方进行处罚。

　　八、 乙方的权利和义务：

　　1、 在确保甲方中西餐厅正常运作情况下，可自行安排人员休息，请假等，公司规定公休为三天，第一个月所有人员无假期。

　　2、 在确保甲方中西餐厅正常运作和足够技术力量的情况下，厨房人事权归乙方代表。

　　3、 乙方应遵守和执行甲方制定的各项指标和制度的义务(厨房管理规章制度及卫生标准等)。

　　九、 工伤事故的处理，乙方在厨房工作期间，轻微工伤事故自行负责，遇重大工伤事故协商处理。

　　十、 若甲方转让中西餐厅提前告之乙方，如遇人力不抗拒因素， 则按相关法规处理。

　　十一、 提前终止协议处理方法。

　　1、 如甲方提前终止协议须提前一个月以书面形式通知乙方，全额发放工资。

　　2、 如乙方提出终止协议须提前两个月以书面形式通知甲方，并配合甲方做好下届厨师的招聘工作。

　　十二、乙方由于管理不当或操作失误，造成人为损耗，物料浪费，甲方将按成本价的两倍进行处罚;设备设施由于乙方操作不当造成损坏致使和原材料变质，设备设施的维修费用由乙方承担，原材料由乙方按成本价的1.2倍进行赔偿。

　　十三、乙方必须每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰销量较差的旧菜品，且每半年更换一次菜单上所有菜品。

　　十四、乙方新接手时必须延续甲方餐厅原有菜品十天以上，做到保质保量，待新产品敲定后才可更换。

　　十五、违约的处理方法。

　　1、 甲方无正当理由欠发工资和奖金，半个月以上视为违约。

　　2、 双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

　　3、 双方刻意刁难对方视为违约(如乙方故意将整体菜品制作很差等)。

　　4、如任何一方违约将赔偿对方一个月工资并终止协议。

　　十六、 本合同执行期间，如有未尽事宜，双方另行协商，签订补充协议，

　　本协议经双方签字生效，一式两份，双方各执一份!

　　甲方： 乙方代表：

　　签章： 身份证号码：

　　年 月 日

厨房承包合同集锦 篇2

　　甲方：_____

　　乙方：_____

　　根据《_______________合同法》及相关法律、法规的规定，经甲、乙双方协商，就乙方承包甲方所属鹭岛宾馆后厨，为明确双方权利和义务，特签订如下条款。

　　一、承包方式和承包期限

　　1、乙方承包甲方鹭岛宾馆后厨的日常运营和管理工作。

　　2、本合同期限为___年，自_____年____月____日起至_____年____月____日止。

　　二、承包费用和付款方式

　　1、本协议承包费用为税后人民币___元/月（大写：人民币___整），一年的承包费用总计为人民币___元（大写人民币___整）。

　　2、甲方于次月5日前以现金或支票的形式向乙方支付上月承包费。

　　3、上述费用是甲方支付给乙方的劳务费用。乙方所有人员的保险、工伤、意外费用由乙方负责。

　　三、甲方权利与义务

　　1、甲方按经营菜品的需要统一采购原材料，并原材料的质量。

　　2、按时支付乙方承包费用，乙方无需向甲方提供承包费发票。

　　3、甲方为乙方员工提供免费食宿及必要的工作条件。

　　4、如甲方进行改造或经营方面进行调整，乙方应根据甲方要求及时调整人员，同时相应调整承包费的标准（具体标准及未尽事宜由双方协商解决）。

　　四、乙方权利与义务

　　1、乙方负责甲方一餐职工餐，一、二餐对外接待、领导餐，宾馆临时的工作安排。

　　2、乙方须保证___人（包括厨师长___本人）到甲方中厨房工作。乙方需提供有工作经验的员工，经甲方考试合格方可上岗，并严格执行甲方招用员工的条件。（人员、工资明细见附加2）

　　3、乙方员工未达到甲方工作要求的，乙方有义务及时更换、增补新员工以满足甲方工作要求，空岗期不超过7天。

　　4、乙方员工上岗时需持有身份证、健康证及外地人员暂住证，乙方工作人员需持以上三证原件方可到甲方上岗工作。

　　5、乙方应教育和要求员工严格遵循安全生产规定，并在生产过程中认真做好设备的日常自检查工作，杜绝安全隐患的存在。

　　6、乙方需将食品成本控制在__________%以下，并以甲方计财部的月末统计数据为依据，如未达标，则甲方有权解除本合同。

　　7、乙方应服从甲方管理，遵循甲方制定的规章制度，严格按规章制度操作，遵循职业道德，爱护甲方设备和设施，如乙方员工违反甲方规章制度及部门规定，甲方可按相关规定进行处罚，罚金有乙方交纳或从应付乙方承包费中扣除。

　　8、乙方应组织员工积极参加甲方培训，并符合甲方在菜品创新方面的要求。如果乙方员工不能达到甲方关于培训和创新的要求，甲方有权要求乙方对员工进行调换，因此发生的一切费用应由乙方承担。

　　9、乙方未经甲方书面同意，不得将本合同的权利义务擅自转让给第三方。如果发生此类情况，甲方有权单方面解除合同，乙方需赔偿由此给甲方造成的一切损失。

　　五、违约责任及合同的变更

　　1、在合同期限内，任何一方要求解除合同，应提前一个月向对方发出《解除合同通知书》。甲、乙双方任何一方出现违约行为，则按当月承包费的50_______%作为违约金支付给对方。如造成损失高于违约金的，还应按照实际发生赔偿其差额。

　　2、合同期满甲、乙如有意继续合作，双方应与合同期满前一个月商定续签合同等事宜。

　　本合同一式两份，甲、乙双方各持一份，经双方代表签字并盖章后生效，具有同等法律效力。

　　以上合同未尽事宜由双方另行协商。由本合同引发的纠纷经双方协商不能解决，任何一方一方均可向甲方所在地法院提起诉讼。

　　甲方(公章)：_________

　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(签字)：_________

　　法定代表人(签字)：_________

　　_________年____月____日

　　_________年____月____日

厨房承包合同集锦 篇3

　　发包方：公司（下称甲方）承包方：__餐饮服务公司（下称乙方）

　　根据双方条件的需要，甲、乙双方经平等协商，甲方食堂与乙方经营者的.最终决定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约：

　　一、伙食标准：甲方员工每天（二、三）餐伙食费标准为人民币元，（早餐元，中、晚餐各元）中级人员餐为人民币元；高级人员桌，餐元，夜宵一体式元，供给乙方经营输伙食。

　　二、用餐人数及期份结算付款方式：

　　a:用餐方式：1、按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必须按领取卡数来开条据给乙方主管人员，方可作用期末结算证据。

　　2、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。

　　3、中级、高级餐可由公司主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据（餐数、桌位）人数办理伙食。

厨房承包合同集锦 篇4

　　甲方：

　　乙方：以 先生为代表（行政总厨）的外聘团体（以下简称乙方）

　　甲乙双方本着平等自愿、诚实守信和公平互利的原则，就乙方承包甲方 厨房工作事宜，经友好磋商，达成以下合同条款共同遵守。

　　第一条；承包形式

　　1 甲方向乙方无偿提供厨房餐饮食品加工必须的经营场地和所有设备、设施、器具、厨具等配备物品以及水、电、天燃气等配套条件，并负责厨房餐饮食品加工制作的所有辅助材料的采购供应。

　　2 乙方以劳务工资承包形式，对甲方有偿进行厨房餐饮食品的加工制作以及相应的管理工作。厨房月总工资总额为大写 （￥ ）。

　　3 承包期限

　　暂定壹年，即自 年 月 日至 年 月 日

　　第二条承包内容

　　乙方对甲方厨房的如下工作进行承包：

　　1厨房餐饮食品（主食、菜品、饮品等）的加工、制作及厨房内洗涤卫生等的管理。其餐饮食品的种类和后厨工作职责包括但不限于：

　　1）、米、面主食；

　　2）、粤菜以及官府菜、川菜（凉菜、热菜）；

　　3）、海鲜、鲍、参、翅、肚、燕；

　　4）、特色风味小吃。

　　2、餐饮食品的加工技术、质量、卫生、安全等管理工作。

　　3、厨房厨师劳动人事及行政管理工作。

　　第三条 承包待遇

　　1、 承包方的薪资待遇、每月15日为工资发放日，由乙方代表 （行政总厨）统一领取，并确保公平、公正与合理地向乙方所有工作人员进行分配。

　　2、考核

　　1）、双方商定餐饮纯食品经营毛利率考核基数为 45 %，允许上下浮动 5 %。

　　2）、如因乙方出品质量等原因，造成顾客投诉、赔偿从而给甲方经营造成的相应损失由乙方承担，并从当月工资中扣除（菜品）。

　　3）、乙方在工作过程中，须按甲方相关规章制度和正当管理方法进行管理

　　3、乙方承包甲方厨房工作每月应得工资为税后工资。

　　4、根据餐饮行业的实际情况，自行安排员工的作息时间 ，乙方行政总厨违反《劳动法》的相关规定，其责任由乙方全部承担。

　　5、甲方向经双方审定的乙方主要工作人员提供在甲方工作期间的免费住宿（水电气设备齐全），并享有与甲方员工同等就餐待遇。

　　6、乙方工作人员的工作服统一由甲方免费提供和洗涤。

　　7健康证由甲方全权办理

　　8如果厨房员工在操作过程之中发生意外伤害则由甲方全权负责进行医治

　　第四条 甲方的责任、权力

　　1 责任

　　1）、负责为乙方厨房工作提供必要和完备的硬件设备、设施和器具、物品等物资条件及操作环境，保证乙方工作的顺利进行。

　　2）、负责厨房餐饮食品加工制作的所有原材料及时采购供应。

　　3）、负责按本合同的相关约定，按时、足额结算和发放乙方的全部工资和相关待遇。

　　4）、负责按本合同的相关约定，提供乙方厨师的工作餐、住宿。

　　5]负责乙方人员在操作过程中出现意外伤害情况下的医疗费用。

　　2、 权力

　　1）、甲方有权按照公司的相关制度和本合同的有关规定，对乙方人员在甲方工作期间的'行为进行督察管理，并提出批评、通告、警告、处分、处罚等处理意见，督促乙方行政总厨等予以落实。

　　2）、甲方管理人员（ ），是厨房工作的直接管理上级，有权对厨房与餐厅的一体化经营和统一管理进行组织、协调、指导和领导。

　　3）、甲方有权对乙方行政总厨的工作和厨房整体工作包括安全、卫生、产品与服务质量、工作效率和管理水平等方面，进行督罕检查和考核前评估，对其工作中确实存在的问题，有权提出批评意见、建议并要求乙方在限定的时间内进行改进。

　　4）、甲方如对骨干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利，并根据乙方人员配备的技术力量，客户反馈意见等情况，保留对乙方随时调换技术人员及辞退的权利。

　　第五条 乙方的责任、权力

　　1 权力、

　　1）、乙方在甲方负责人（ ），的领导下，具有对厨房内部劳动人事、分配、食品菜肴品种确定及加工制作、成本控制、技术和质量等方面的管理权；

　　2）、对甲方在厨房加工场地、设备设施、器具物品等必备的硬件配套方面具有建议权。

　　3）、按照厨房餐饮食品加工的合理要求，对甲方采购供应给厨房的各种餐饮食品原辅材料在品种、质量、规格、等级、成本控制以及预算计划、供应时限等方面具有要求、建议和验收权。

　　4）、乙方对餐饮食品的定价具有建议权与参与权，同时，对餐厅在服务、管理和餐饮食品的销售等方面工作，具有建议权。

　　2、责任

　　1）、乙方工作人员必须严格遵守国家、当地以及本公司和餐饮行业的相关法律、政策和规定。否则，由此引起的一切法律和经济及连带责任，由其自行负责和承担。

　　2）、乙方人员在甲方工作期间，必须认可、接收和严格遵守甲方《员工手册》各项条款及甲方的相关管理制度，服从甲方的领导和管理，积极执行和完成即定的工作计划和任务指标。

　　3）负责甲方梦飞酒店》厨房内部工作的全面管理，包括：

　　①负责厨房人事、劳动行政管理工作。包括厨房工作必须建立健全的各项管理规章制度，人员、岗位编制的确定及相应责任的制定，工作人员的招聘与解聘，工作人员绩效考评与薪酬待遇和分配方案的制定等管理工作。

　　②负责《梦飞酒店》菜牌的策划与设计，主理各式餐饮食品的研究开发与加工制作，以及相应的作业流程与技术、质量标准、卫生和成本控制等方面的管理工作。

　　③负责厨房人员、设备设施及食品（包括原料、半成品和成品）安全管理工作。

　　4）积极协助和配合餐厅工作人员（包括管理人员和服务人员、销售人员等），研究制定餐饮经营整体方案，共同做好餐厅与厨房一体化经营和统一管理方面的相关工作。

　　5）确保出品质量和速度，及时和妥善的处理好对客服务过程中与厨房相关的各种工作事项。

　　6）乙方应将餐饮食品毛利率控制在40%-45％以内。

　　7）乙方应对在甲方工作期间知晓的，有关甲方经营管理的各类商业信息和秘密负责有保密工作。

　　8）乙方应保证每月推出餐饮新品（菜品、特色小吃等）。

　　9）乙方更换主要厨师需提前与甲方商量，征得甲方同意方能更换。

　　第七条 原材料管理

　　甲方负责原材料的采购供应，乙方负责原材料的质量验收。乙方不能指定材料的供应商，若发现有乙方与原材料供应商串通一气，损害甲方利益，由此给甲方带来的损失由乙方承担。

　　第八条 合同修改

　　该合同在执行过程中，经双方协商一致，可对相关条款进行修改，但修改条款未生效前，原条款仍然有效。

　　第十条 合同解除、终止与续签

　　2 在正常情况下，甲、乙双方中的任何一方欲提前解除本合

　　同，应提前20天向另一方提出书面通知，以便对方安排善后事宜。

　　1）如乙方现提出解除本合同，须至少聘请到新的厨房人员

　　后离店。否则，应承担提前离店对甲方造成的全部经济损失和连带责任。

　　2） 如乙方在厨房工作中，出现不能保证菜肴质量、不能做

　　好菜肴品种的推陈出新和不能做好成本控制等工作的任一情形，甲方需提前一个月告知乙方

　　3） 无论是本合同期限届满，而双方未能再行续签新的合同，还是其他任何导致本合同终止的情况下，双方均应在约定期限内及时、妥善的做好相关工作和所有财务及经济手续的转移、清洁工作。否则，由此给对方造成的经济损失由责任反复全部承担。

　　第九条 违约责任

　　3 任何一方未能履行和违反本合同约定的责任和义务，均应按

　　本合同的规定向对方承担全部违约责任，包括相应的连带责任的经济损失。

　　5 前款未能涵盖情形下的违约责任，按照国家的相关法规政策

　　规定，以及经双方认可的甲方企业的相关规章制度处理，或由双方协商处理。协商不成，任何一方均可申请仲裁机构裁决。

　　3、 甲乙双方无故违约解除合同，须向对方支付一个月违约金。

　　第十一条 未尽事宜

　　本合同的未尽事宜由双方协商解决，协商所达成的意见可签订新的补充合同，补充合同作为本合同的附件，与本合同具有同等法律效力。

　　第十二条

　　本合同一式两份，双方各执一份，经双方签字盖章有效。

　　甲方：

　　乙方：

厨房承包合同集锦 篇5

　　甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方)

　　签订日期： 签订地点： 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下：

　　一、承包内容

　　1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。

　　2.甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点(交接清单双方签章)后，交乙方管理使用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用，由甲方承担;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当及时更换。

　　3. 菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜(包括燕鲍翅)，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。

　　二、承包期限

　　1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止。

　　2.期限届满后，乙方如继续承包的，乙方享有优先权。

　　三、工作薪酬

　　1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。

　　2.厨师薪酬(包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放，由乙方提供员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应及时发放。

　　四、利润分配

　　1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各承担一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促销需要或特价等原因，毛利率需要调低的，需经双方同意(以书面为准)。1

　　2.因市场不景气的，甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利，任何一方无权单方改变该毛利的约定。

　　五、乙方待遇

　　甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。

　　六、甲方的权利和义务

　　1.甲方应提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。

　　2.甲方提供厨房设备的正常维修保养义务。

　　3.甲方提供乙方工作人员的食宿，提供厨房所用的水、电、燃料等。

　　4.甲方不得随意中止承包。

　　5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。

　　6.甲方必须确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。

　　7.甲方必须按乙方要求采购足量原料，甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。

　　8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并全部负责以上的费用。

　　9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

　　七、乙方的权利和义务

　　1.在保证酒店正常运作的情况下，乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。

　　2.在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，可以要求乙方更换。

　　3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。

　　4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方承担。

　　5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方承担并支付。

　　6.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。

　　7.乙方人员需爱护甲方财物。

　　8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。

　　9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。

　　10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

　　八、协议的解除

　　1.本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一致的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的情况下，本协议方可解除。

　　2.甲方不按照协议约定支付报酬或者提供劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。

　　3.甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。

　　4.任何一方不得无故单方解除本协议。 5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的情况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。

　　九、违约责任

　　1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议约定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。

　　2.本协议自生效之日起，甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议约定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。

　　十、争议解决

　　本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。

　　十一、其他

　　1.本协议自双方签订之日起生效，双方应积极、勤勉地履行本协议。

　　2.本协议自生效之日起，甲、乙双方于20_年10月16日所签订的《夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协议书》自动失效(作废)。

　　3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。

　　4.本协议一式二份，双方各持一份， 具有同等法律效力。

　　甲方(签字或盖章)： 乙方(签字或盖章)：

厨房承包合同集锦 篇6

　　合同是当事人或当事双方之间设立、变更、终止民事关系的协议。依法成立的合同，受法律保护。广义合同指所有法律部门中确定权利、义务关系的协议。本文为大家带来合同范本，欢迎大家阅读借鉴。

　　聘用单位：

　　(简称甲方)、身份证号：

　　承包厨房者(受聘人)：

　　(简称乙方)、身份证号：

　　根据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

　　一、甲方将座落于 市(县、区) 地段 的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为 为 年，自 年 月 日至 月 日止。

　　二、为甲方每月付给乙方承包工资，人民币 元，(大写： 万 千 百元整)。每月 号为支付上月工资发放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

　　三、为乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。

　　四、为在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(包括免费提供乙方工作人员的食宿)。如对方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火增收营业额，应相关增加乙方工资。

　　五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方的经济(工资)损失。

　　六、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。

　　七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意。可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。

　　八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签名盖章后生效，同时产生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

　　十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

　　甲方： (签名盖章)

　　签订日期： 年 月 日

　　乙方： (签名盖章)

　　签订日期： 年 月 日

厨房承包合同集锦 篇7

　　甲方：_______________ 乙方：_______________ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

　　一、甲方权力与职责

　　1.甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为________年，即从________年____月____日起至________年____月____日止，其中试用期为_____个月，即从________年____月____日起至________年____月____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

　　2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。

　　4.乙方每月总工资为人民币_____元，每月____日 ____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

　　5.甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

　　6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

　　二、乙方权力与职责

　　1.乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

　　2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除工资。

　　3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

　　4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

　　6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

　　7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

　　9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

　　10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 1

　　1.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。 1

　　2.乙方须于____月____日_____时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方：_______________ 乙方代表签字：________ 甲方代表签字：_______ ________年____月____日

　　返

厨房承包合同集锦 篇8

　　甲方：_____________________

　　乙方：_____________________

　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：______

　　一、甲方权力与职责

　　1、甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

　　2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月总工资为人民币_____元，每月_____日至_____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

　　5、甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

　　6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

　　二、乙方权力与职责

　　1、乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作（其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

　　2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的'毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的_____%扣除工资。

　　3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。

　　4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

　　6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

　　7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　8、乙方人员受聘甲方后，一律不准。

　　9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

　　10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

　　11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

　　12、乙方须于_____月_____日_____时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

　　甲方：_____________________

　　乙方代表签字：______________

　　_____年_____月_____日

厨房承包合同集锦 篇9

　　委托方： (以下简称甲方)      

　　承包方(自然人)： (以下简称乙方)     

　　身份证号码：     

　　双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方厨房运营管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。

　　承包内容

　　1.承包标的事项包括不限于下列应由乙方完成的事项：乙方承包甲方厨房日常运营和管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工就餐食品的制作供应，以达到双方约定的厨房出品种类及质量要求标准，负责厨房所有厨具、餐具、设备设施、生产仓库的管理及卫生清理工作。

　　2.岗位隶属：为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店店长/总经理。在承包期内，乙方务必利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。

　　3.本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。(附：可让乙方提供的人员名单相关人员签署书面授权委托书，否则，本约定不具对抗效力)

　　承包方式

　　包工不包料，甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

　　乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作(其中：厨师长1人，厨师9人，案板8人，面点3人，凉菜3人，蒸笼1人，洗杂及打荷18人)。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量、速度和相关技术要求。

　　承包期限

　　自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期为 年。承包期满入乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

　　工作标准

　　1、乙方必须确保厨房管理精细及厨房加工食品质量和速度。

　　2、乙方应不定期组织召开菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。

　　3、所有新菜品定价有甲方最终确定。

　　4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜、特价菜。

　　5、乙方承诺对菜品进行严格的成本控制，全年平均成本率小于47%。

　　工作薪酬

　　1、乙方承包的每月薪酬总额为人民币壹拾叁万元整 (小写130000元，含节假日加班工资(春节除外))，另外5000元/月为合同履行结束后完成公司营业目标一次性奖励。乙方必须安排员工不少于43人工作，人均薪酬3023.3元/月。

　　2、每月薪酬组成=基本工资123000元+绩效工资(7000元)组成。

　　3、基本工资123000元为乙方保底工资，不参与考核。

　　4、绩效工资考核

　　绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成

　　1)月度工资绩效考核：

　　每月从绩效工资里拿出7000元作为月度工资考核基数，其中纯利润考核为1000元，成本率考核为6000元。

　　◆纯利润指标奖惩：

　　酒店当月实际纯利润为正数，全额发放纯利润考核基数，即1000元，反之，扣除。

　　◆成本率指标考核：

　　厨房(不含酒水)当月成本率超过47%，每上升1%(每月平均营业额90万元，每月成本为900000*47%=423000元，没上升1%增加成本4230元)扣减当月考核基数10%(备注：扣乙方6000*0.1=600元)，以此类推;反之，不奖励。

　　2)年度工资绩效考核：

　　另外的5000元/月，累计12个月为6万元作为年度绩效工资考核基数;

　　◆年度纯利润指标奖惩考核：

　　完成年度纯利润120万元—150万元，奖励50%，即30000元，完成150万元及以上，全额奖励。年度奖励发放周期为合同结束时一次性发放。

　　(以上考核均以财务数据为准)

　　5、薪酬发放：

　　1)每月基本工资发放：每月15日发放上月基本工资123000元。乙方签约代表写收条交至财务部，然后财务部转账至乙方指定账户，由乙方自行分配。

　　2)每月绩效工资发放：每月15日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资7000元的扣减，根据该表金额发放上月月度绩效工资。

　　3)年度绩效工资发放：年度周期的第一个月，办理上年度《年度绩效工资考核表》，落实上年度绩效工资60000元的扣减或奖励金额，移至下一年度一次性发放。

　　劳动合同管理

　　1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　2、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　3、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。

　　场地设施

　　1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的(正常经营所需的固定资产及易耗品)使用权。合同签订后，甲乙双方对厨房用具、设备、设施进行盘点，办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每年双方不定期按照《交接清单》进行盘点，如有遗失或认为损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。

　　2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，正常维修发生的一切费用由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。

　　甲方权利和义务

　　1、权利：

　　1)有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。

　　2)乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行处罚。

　　3)甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处罚。

　　4)乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作，甲方有权追究乙方的责任。

　　5)甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量(如变质等)，甲方有权要求乙方进行赔偿或终止本合同。

　　6)根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调整落实整改，把处理结果告知甲方。

　　乙方工作未达到甲方的工作要求，经过甲方三次书面警告后，乙方仍然不能达到要求，甲方有权解除本合同。

　　2、义务

　　1)免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方承担。

　　2)提供厨房所有的水、点、燃气，费用由甲方承担。

　　3)甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。

　　4)甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

　　乙方权利与义务

　　1、权利：

　　1)乙方管理的员工，出工资外，在酒店内有权享受和其他员工同等待遇。

　　2)乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，单必须到甲方人事部门办理相关手续。自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队伍稳定。

　　2、义务：

　　1)根据厨房工作需要确定符合条件的人员，按酒店人事管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。

　　2)建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

　　3)乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具严格实行一洗二冲三消毒的规程，若发生人为的责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区工作检查、监督。

　　4)负责乙方工作人员的自身安全，因乙方原因造成他人伤害的负责赔偿。

　　5)甲方有要求时，配合采购人员到市场购买原材料。

　　6)承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

　　违约责任

　　1、一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出正常成本率的浪费或故意降低出品质量和速度，乙方承担成本价的五倍的违约金。

　　2、一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失(不含预期损失)。

　　3、因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，每月最多10份，超过部分的损失由乙方承担。

　　4、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方原因问题造成客人食物中毒或受到相关部门处罚，此损失由乙方全额承担。

　　5、若发生偷盗和因乙方人员操作不当引起甲方厨房火灾，甲方有权对乙方进行处罚，罚金以千元为单位重罚，并从工资扣除。

　　6、乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损失和丢失，否则按照甲方财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设备进行赔偿。

　　7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔偿甲方损失。

　　8、乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方应原价赔偿并从工资内扣除。

　　9、因乙方原因，造成客户误餐和停餐，乙方承担该预期消费金额10%。

　　合同争议的处理

　　本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。

　　其他

　　1、如果甲方改制成了股份制，其他现金参股人员对股份制模式一致同意后，乙方必须无条件现金入股，成为公司股东之一(现金入股不少于2%的股份)。

　　2、双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若出现严重违纪，按照酒店管理制度以及相关法律规定处理。

　　3、承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前一个月通知对方。

　　4、甲方的相关管理制度为本合同附件。

　　5、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本合同的组成部分。

　　6、合同自双方签字之日起生效，合同一式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。

　　甲方(章)：      乙方签字：     

　　授权代表人签字：     

　　签约日期：      年      月      日 签约日期：      年      月

厨房承包合同集锦 篇10

　　咀方姓名： 身份证号码：

　　乙方姓名： 身份证号码：

　　疽庭住址：

　　咀方将经验的( )餐厅营业面积 m3的厨房生产加工任务承包给乙方，本着甲乙双方共同发展，共同致富的原则，经双方商定，其协议如下：

　　一、合同期限;

　　从 年 月 日至 年 月 日，为期 年。

　　二、承包金额;

　　咀方每月支付给乙方厨房税后工资承包总金额(除洗碗工，理菜，传菜在外)大写人民币：( )元整，并于每月的( )日以现金方式按时支付给乙方，若延期，按每天厨房工资总额的`1%滞纳金付给乙方。

　　三、甲方的责任，权利，义务;

　　1、甲方免费提供乙方员工食宿(每天生活标准8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必备设施)。

　　2、甲方提供乙方员工，工衣，帽，围裙，每人两套。

　　3、甲方对乙方在生产过程中因工受伤等按国家劳动法办理。

　　4、甲方负责支付乙方员工在当地要求办理的证件费用，如：暂住证，健康证等。

　　5、甲方不得干预乙方人员的组配，工资的发放，厨房生产加工以及内务管理。

　　6、甲方必须提供给乙方厨房生产加工线设备的完善并能正常使用。

　　四、乙方的责任，权利，义务;

　　1、乙方必须保证甲方中，晚餐菜品的及时供应，并保证菜品的质量，每月必须有新菜推出。

　　2、乙方如因工作失误造成的客人退菜，拒绝买单的菜品，赔偿其成本价。

　　3、乙方应严格控制成本，物尽其用，避免浪费。

　　4、乙方员工应遵守甲方的规章制度。

　　五、的合同解除;

　　咀乙双方中的一方要解除合同，应提前10天以书面的行式通知对方。

　　六、合同中如有未尽事宜，由甲乙双方协商而定。

　　七、合同经双方签字生效，不得单方变更，否则视为违约，违约的一方将以一个月的厨房总工资作为赔偿。

　　八、本合同一式贰份甲乙双方各执一份。

　　咀方签字：

　　乙方签字：

　　年 月 日

厨房承包合同集锦 篇11

　　甲方：( )大酒店有限公司(简称甲方)

　　乙方：( )受聘方为代表的厨师团体(简称乙方) 甲乙双方经过互相信任自愿平等，等协商统一意见达成一致。 甲方愿将( )市( )县( )路( )酒店的厨房承包给乙方工作，经双方同意签订本协议书，以供共同信任执行。

　　一，合作意向。

　　(1)合同期从乙方进场开始计算( )年( )月( )日，承包期定为( )年( )月( )日起至( )年( )月( )日止。

　　(2)在合同期满双方是否继续续签订合同还是终止合同，双方应提前一个月进行协商。

　　(3)甲方将厨房承包给乙方，月工资基本订为( )元整，用工人数暂订为( )人。每月 ( )号为支付上月工资发放日，由乙方代表领取自由支配统一发放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员的回程相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。

　　(4)押金标准，甲方以押乙方10天的工资为押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工资。

　　(5)由双方策划和协商后，需要相应措施增减人员和工资标准的增减。保证酒店正常运行和足够的技术能力，人事支配权力归乙方代表人所有(如乙方有厨房主力技术人员进行调整的时候需和甲方打招呼)。

　　二，甲方的义务和权力

　　(1) 甲方负责乙方的的厨师团体的住宿，工作餐，健康证，暂住证(被褥)等用品的办理。节假日的补贴和其它福利的待遇，在保证酒店的正常运行下可自行安排。节假日除春节(初一至初四)为双薪制，如果甲方对乙方的人事安排有异议可及时向乙方提出，乙方好及时进行改进达到双方满意。

　　(2)甲方不得命令诱导乙方做违规法律的事情否则由甲方全全负责.乙方不得做任何违反法律的事情，否则后果自负。

　　(3)厨部员工在酒店工作期间，因工负伤的由甲方按照国家工伤劳动法规执行。

　　如发现工伤，暴恐事件等突发情况产生的伤亡，在紧急情况下甲方应先付50%资金用于救急。后由国家法规处理。

　　(4)甲方提供乙方工作所需的设备以及良好的工作环境。

　　(5)甲方有监督乙方的权力(如:卫生、菜肴出品、安全操作、人为浪费、设备保管等)，如有违规行为，可进行处罚(按酒店规章制度与奖罚条例进行处理)。

　　三，乙方的义务和权力

　　(1) 乙方保证酒店的正常运行，可自行安排人员休息与请假的事宜。

　　(2) 乙方保证酒店的正常运行和足够的技术力量下，厨房人事归乙方调动，甲方不得以任何形式干扰。(3) 乙方要保证厨房的出品质量，如甲方对乙方的出品质量有异议，要及时向乙方提出，乙方应立即进行调整和更改，如因出品质量导致客人退菜《食品过生、或糊锅》等质量问题的，则有乙方按菜品成本价赔偿原料费用给甲方。

　　(4)乙方需保证毛利率达到 46%--55% 之间, 同时乙方必须保证菜品的 份量及主辅料的合理搭配.以及厨房卫生的清洁,厨房用具的清洁与维护，保证厨房正常菜品出品质量。

　　四，合同的终止：

　　(1) 如遇特殊原因，甲方或乙方有单方面需要提前终止合同，需提前1个月提前通知对方，经对方同意后，可终止合同。

　　(2) 如甲方或乙方出现违约行为，另一方可单方面终止合同。

　　(3) 合同终止时，甲方不得刻意刁难乙方(如：任何理由或形式的克扣工资)。

　　(4) 甲乙双方达成协议终止合同，在合同终止日期前，乙方不得以任何形式进行消极怠工。

　　五，违约的判定

　　(1) 欠发工资和奖金五天以上;

　　(2) 工伤事故未按协议处理;

　　(3) 如有单方刻意刁难对方;

　　六，甲方或乙方不得以暴力、威胁或其他非法手段限制人身自由，如有出现，按国家法律制度处理。

　　协议未尽事宜，甲乙双方本着有好协商、相互理解的精神共同协商处理。

　　本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章后生效。

　　甲方： 乙方：

厨房承包合同集锦 篇12

　　聘用单位(甲方) 法人身份证号码　　受聘包厨者(乙方) 身份证号码　　根据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本协议书。以供共同信守执行。　　一：甲方将 的厨房承包给乙方作为技术管理工作，职务：行政总监　　厨房所有人员编制(人)的人事权归乙方，饭店协助管理厨师，其中不包括厨房杀，洗等勤杂工。有效期为， 从________年____月____日 至________年____月____日止　　

　　二、甲方每月付给乙方工作人员工资人民币元合计总额为：( )(签约时间________年，工资要根据物价上涨也随调整工资)，甲方每____月____日支付上月工资，甲方不得以任何理由拖欠。四川XX公司并负责全体厨师工资发放，厨房出的废品由厨房变卖为奖金支配。　　

　　三、外娉厨师第一次到酒店车费甲方全部负责报销。厨师工作满________年，休假时间享受正式工作工资，酒店负责报销探亲往返全部车费……　　

　　四、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。又要准确掌握毛利45%___50%。并且不断推陈，力求做到让客人，百吃不厌，尽心尽力为甲方的酒店发展创造经济效益。　　五：在承包期中，甲方有义务为乙方提供必须工作条件和约定生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。　　

　　1、甲方负责乙方所有人员工作餐(适应本地人口味)、意外保险、健康证、暂住证办理以及一定条件住宿设施(包括提供被子和垫子，所有项目不在工资里面扣发)　　

　　2、在保证酒店正常运行情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙方所有人员节假日(五一节，国庆节，元旦节，春节)补贴和其他福利。工作人员如果忙没休每个月3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等。　　

　　3、乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，安全操作，节约成本，设备设施保管等等。(具体条例协商参照酒店规章制度中)　　

　　4、乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下出现受伤等安全事故，事为工伤(甲方购买意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。　　

　　六、为另外双方共同发展，每个店每年的周年庆，公司派人员前往店做活动，参与人员的费用由甲方支付(车费，吃住，一定的人工工资)　　

　　七、甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商确实是乙方安排或操作不当的，乙方应及时改进或者换人。达到双方满意为止。　　

　　八、甲方应积极支持乙方参加各类有益于酒店声誉社会活动。如烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责　　

　　九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中开除的工作人员!合同终止以后满3个月才可以使用。如果违背原则，甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工作人员全部撤出饭店!　　

　　十、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达成私人工作协议，让乙方主管工作无法正常开张!请甲方和其中协议员工各支付乙方派遣主管一个月工资作违约金，我们人员马上撤出甲方饭店。　　十

　　一、甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便工作安排。否则。一方应赔偿另一方一个月工资损失。乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重!甲方按工作时间下发所有工资。工作人员才正式离开酒店　　

　　1、双方未按协商方法提前终止协议事为违约　　

　　2、工伤事故未按协议方法处理事为违约。　　

　　3、双方故意刁难对方事为违约　　

　　4、如遇到酒店转让，后来法人不留乙方。甲方应发全部工资给乙方(如果合作人过多，合作人意见不统一造成酒店不能经营，厨师可以抵押酒店里面相等工资的货物作为工资发放)　　本协议一式两份，甲，乙各执一份。(或公证处备案一份)协议　　在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执行。本协议为尽事宜，甲乙双方按照有关规定。本着互相谅解精神。共同协商处理。　　甲方代表(法人代表签字 酒店印章)　　乙方代表(乙方代表签字 公司印章)

厨房承包合同集锦 篇13

　　甲方：（以下简称甲方）

　　乙方：（以下简称乙方）

　　双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本厨房承包给乙方工作。

　　一、承包期限：________年____月____日起到________年____月____日止。

　　二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工。经双方协商基本月工资定为万千元整。每月的工资发放为次月的____日，由乙方代表领取、自由支配。

　　三、在基本工资的基础上，如营业额超出万以上部分（且菜品毛利达到约定数据之上），则按菜肴营业额%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的____日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

　　四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证、暂住证的`办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及服务员（与其他员工同等）。

　　五、甲方支持乙方参加各类有利于声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责50%以上的费用（届时可具体协商）。

　　六、甲方的权力和义务：

　　1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

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